Если вы любите шоколад и выпечку, этот пирог вам точно понравится. Хрупкое песочное тесто, а между его слоями вкусный шоколадный крем. От кусочка пирога не откажутся даже те, кто сидит на диете!
Тесто для пирога готовится легко, а вот начинку можно делать разную: смешивать молочный и темный шоколад или готовить ее из одного вида шоколада. Но шоколад выбирайте хороший, проверенный, т.к. именно от него и зависит качество начинки.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 360 Грамм
Масло сливочное — 160 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 150 Грамм
Шоколад — 200 Грамм (молочный или смесь молочного и темного)
Сливки 30% — 100 Миллилитров
Разрыхлитель — 2/3 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка
Лимонная цедра — 1 Чайная ложка
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Песочный пирог с шоколадным кремом"
Смешаем муку с разрыхлителем и солью, добавим холодное масло, нарезанное на кусочки.
Перетираем руками в крошку.
Добавим сахар, яйца и лимонную цедру.
Замешиваем тесто и отправим его минут на 30 в холодильник.
На водяной бане растопим шоколад в сливках.
Массу хорошо размешиваем и остужаем.
Форму для выпечки (26 или 28 см в диаметре) смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Дно можно застелить пергаментом.
Делим тесто на две части. Одна — 2/3, вторая, соответственно, 1/3. Раскатываем большую часть теста в круг диаметром на 2 см больше, чем диаметр формы. И выкладываем в форму. Распределяем, формируя бортики. Выкладываем остывший шоколадный крем, разравниваем его.
Раскатаем вторую часть теста и накрываем пирог. Затем загибаем бортики на верхний пласт теста.
Остатки теста можно потереть на терке и распределить сверху на пирог.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке до легкого золотистого цвета.
Остывший пирог можно посыпать пудрой.