На Троицу принято есть салаты и супы из зелени, яйца, творог, мясо и рыбу. Также готовят пряники, пироги и караваи. Мы предлагаем вам несколько рецептов блюд к праздничному столу.
Пышные оладьи с зеленым луком
Ингредиенты:
200 мл кефира
200 г муки
2 яйца
0.5 ч.л. соды
пучок зеленого лука
щепотка соли
растительное масло – для обжаривания
Рецепт приготовления:
Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порубить.
Взбить яйца вилкой, добавить щепотку соли и кефир.
Всыпать просеянную муку и соду, перемешать. Слишком тщательно размешивать не нужно, в тесте должны остаться небольшие комочки.
В конце добавить зеленый лук, перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывая тесто ложкой, пожарить оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Переворачивать нужно тогда, когда на поверхности теста появятся пузырьки.
Подавать оладьи со сметаной. В нее можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
Зеленый борщ
Ингредиенты:
400 г мяса
3 картофелины
100 г риса
3 яйца
по 0.5 пучка щавеля и молодой крапивы
4 вареных куриных яйца или 8-10 перепелиных
соль, молотый перец
2 л воды
сметана
Рецепт приготовления:
Мясо помыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить до почти полной готовности.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Добавить в бульон вместе с промытым рисом. Приправить солью и перцем.
За 10 минут до конца приготовления добавить промытую и нашинкованную зелень.
Достать из бульона мясо, разрезать его на кусочки и вернуть в бульон. Снова довести до кипения и снять с огня.
Подавать зеленый борщ вместе со сметаной и половинками вареных яиц.
На заметку: В составе щавеля масса полезных веществ: витамины А, Е, В, щавелевая кислота, дубильные вещества, калий, магний, железо, кальций.
Салат из молодой капусты и редиса
Ингредиенты:
250 г капусты
3 свежих огурца
7 шт. редиса
несколько веточек укропа
несколько стеблей зеленого лука
оливковое масло – 3-4 ст. л.
соль – по вкусу
смесь молотых перцев
Рецепт приготовления
Капусту, редис, огурцы и зелень промыть и обсушить.
Огурцы и редис нарезать тонкими кружочками.
Капусту тонко нашинковать, зелень мелко порубить. Сложить в миску, посолить и слегка помять руками.
Добавить редис и огурцы.
Перемешать салат, поперчить и заправить его оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.
Наш вкусный и полезный салат из капусты редиса и огурцов готов. Подавайте его к столу вместе с хрустящими свежим хлебом или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Пирог из теста фило с фетой и шпинатом от Джейми Оливера
Ингредиенты:
5 яиц
300 г феты, раскрошенной
50 г сыра чеддер, тертого
100 г кедровых орехов
свежемолотый черный перец – по вкусу
несколько щепоток орегано
тертая цедра одного лимона
оливковое масло
1 ст.л. сливочного масла
400 г свежих листьев шпината
270 г теста фило
щепотка кайенского перца
щепотка мускатного ореха
Рецепт приготовления:
Духовку разогреть до 200 С.
В миске смешать яйца, фету, чеддер, кедровые орехи, перец, орегано, цедру и немного оливкового масла.
В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое и сливочное масло.
Добавить половину шпината и обжарить, помешивая. Как только эта порция листьев уменьшится в объеме, и в сковороде появится свободное место, добавить оставшийся шпинат. Когда весь шпинат "подвянет", снять его с огня и слегка остудить. Затем добавить шпинат к яичной смеси вместе с кайенским перцем и мускатным орехом. Перемешать.
Оторвать кусок пергаментной бумаги размером 50 х 50 см. Смазать оливковым маслом. На бумаге выложить листы теста фило немного внахлест так, чтобы была закрыта вся площадь бумаги. Смазать оливковым маслом с помощью кисточки и поперчить. Повторить манипуляции с тестом, оливковым маслом и перцем еще 2 раза. Должно получится 3 слоя теста фило.
Переложить все в форму для запекания так, чтобы свисали края. Добавить начинку и накрыть краями теста.
Выпекать пирог 20-30 минут. За это время он должен красиво подрумяниться. Перед подачей пирог остудить и разрезать на порционные куски.
Запеченная рыба с зеленью
Ингредиенты:
2 тушки сибаса
1 лимон
небольшой пучок свежего розмарина и тимьяна
смесь молотых перцев
морская соль
сушеные прованские травы
Рецепт приготовления:
Рыбу выпотрошить и почистить. Разогреть духовку до 200 С. Большую прямоугольную форму или противень выстелить фольгой.
Лимон помыть и нарезать кружочками.
Рыбу натереть внутри и снаружи солью, смесью прованских трав и молотым перцем. Внутрь вложить по несколько веточек зелени и долек лимона. Отправить рыбу в форму.
Снизить температуру в духовке до 180 С (по возможности, выбрать режим приготовления с грилем). Запекать в течение 30-40 минут. За 15 минут до приготовления сбрызнуть рыбу лимонным соком.
Подавать вместе с зеленым салатом.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
