Торт называется "Лесной мох", который соответствует оттенку тортика. Раскроем секрет, зеленоватый оттенок торта мы получили благодаря шпинату. В тесте есть размороженный шпинат, на вкус это не влияет, а вот сочности в тесте и цвета десерту придает. Легкости и вкуса добавляет в торт лесные ягоды, взбитый крем и маскарпоне.
Ингредиенты
для торта размером 24 см (диаметр коржей)
Для теста:
- 450 г замороженного, нарезанного шпината;
- 4 яйца;
- 2 стакана муки;
- 1 и 1/3 стакана масла;
- 1 полный стакан сахара;
- 3 чайные ложки порошка для выпечки;
Для крема:
- 5 шт. взбитых яиц;
- 500 г маскарпоне;
- 3/4 стакана сахарной пудры;
- 1,5 ст стакана ягод;
- 2 стакана малины;
Для декора торта малина и черника;
Приготовление:
Размороженный шпинат переводим на мелкое сито и сильно освобождаем от воды. Шпинат соединяем с половиной масла и взбиваем в миксере при помощи кухонного комбайна или блендера, чтобы его еще больше раздавить. Яйца взбиваем с сахаром в светлую, пушистую массу (примерно 7 минут), а затем — постепенно добавляем массу из шпината и оставшееся масло.
Когда ингредиенты соединены, добавляем частями муку, смешанную с разрыхлителем. Дно противня выкладываем бумагой для выпечки. Нагреваем и выливаем тесто в форму, выравниваем верх, ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать нужно в течение часа. После извлечения из духовки пирог оставьте до полного остывания, можно на всю ночь.
Коржи будущего торта делим на 3 части — первый верхний корж может быть тоньше, чем два других, потому их следует разделить. Готовим крем. Яйца взбиваем, смешиваем с маскарпоне и сахарной пудрой, довзбиваем миксером и в момент возникновения густого крема, из него откладываем 4 столовые ложки, а в оставшуюся в миске массу добавляем малину и чернику, затем аккуратно перемешиваем ложкой.
Слишком долго перемешивать не следует. Как только получите нужную консистенцию необходимо прекратить перемешивание. Крем с фруктами делим на 2 части и перемазываем коржи. Также кремом смазываем бока торта, а затем ставим в холодильник 3 часа, а лучше на всю ночь. Перед самой подачей на стол верх торта украсьте свежими ягодами или фруктами.
Приятного аппетита!
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
