Обалденный медовик с черносливом и орехами

Потрясающий внешний вид сладости всегда делает ее украшением стола, а замечательный вкус обалденного медового торта никого не оставит равнодушным.

Обалденный медовик с черносливом и орехами, приготовленный в домашних условиях — потрясающе вкусный, ароматный и просто тающий во рту.

Сочетание влажного и сочного бисквита со сметанным кремом придает выпечке божественный вкус, мягкость и нежность. А орешки и чернослив в прослойке делают медовый торт гармоничным. Я обожаю это восхитительное медовое лакомство! Попробуйте приготовить — и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Необходимые ингредиенты

• •   чернослив — 100 грамм;
• •   темный шоколад — 40-50 грамм;
• •   грецкие орехи — одна горсть;
• •   изюм.

Для коржей

• •   пшеничная мука — 2 стакана;
• •   кефир — 2 стакана;
• •   сахар — 2 стакана;
• •   мед — 2 столовые ложки;
• •   куриное яйцо — 2 штуки;
• •   сода — одна чайная ложка;
• •   уксус.

Для крема

• •   сметана — 800 грамм;
• •   сахарная пудра — 100-150 грамм;

Пошаговый рецепт

• •   Сначала займемся приготовлением коржей для обалденного медовика.
• •   В глубокую посуду разбиваем два куриных яйца, добавляем половину сахара и хорошо растираем сахар с яйцами (я это делаю при помощи венчика).
• •   В емкость к яичной смеси вливаем два стакана кефира (любой жирности), добавляем оставшийся сахар и все тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.
• •   Муку для медовика предварительно просеиваем.
• •   В яично-кефирную массу добавляем половину просеянной муки и хорошо перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков.
• •   В тесто добавляем жидкий мед, и снова все перемешиваем.

Совет: если у вас мед засахарился, то растопите его на водяной бане, а только потом добавляйте в тесто.

• •   Затем добавляем в тесто соду, гашенную уксусом, и снова все перемешиваем.
• •   И только теперь добавляем оставшуюся просеянную муку, и еще раз все тесто хорошо перемешиваем до однородности.

Совет: очень важно соблюдать очередность добавления ингредиентов в тесто. Тогда тесто для медовика получится однородным, гладким (без комочков) и пышным.

• •   Готовое медовое тесто выливаем в две одинаковые формы.
• •   Выпекаем оба коржа в разогретой духовке, 40-45 минут.
• •   Готовый бисквит оставляем в форме остывать.
• •   Остывший бисквит достаем из формы и разрезаем каждый на два коржа (в итоге у нас получается четыре коржа).
• •   Теперь приступаем к приготовлению сметанного крема.
• •   Сметану (очень хорошо использовать домашнюю жирную сметану) соединяем с сахарной пудрой, и все хорошо взбиваем при помощи венчика. Взбиваем сметану в течение 10 минут (все зависит от качества сметаны) до мягких, красивых пиков.
• •   Чернослив хорошо промываем, просушиваем от влаги (я просушиваю при помощи одноразовых кухонных полотенец), нарезаем небольшими кусочками.
• •   Грецкие орехи измельчаем, но не в крошку.
• •   Изюм хорошо промываем теплой водой.
• •   Теперь приступаем к формированию обалденного медовика. Нижний корж щедро смазываем сметанным кремом, посыпаем рублеными орехами, выкладываем кусочки чернослива, накрываем вторым коржом и продолжаем формировать торт в такой же последовательности.
• •   Борта и верх обалденного торта также смазываем кремом.
• •   Украшаем простой торт растопленным черным шоколадом.
• •   Готовый медовик отправляем в холодильник не меньше, чем на четыре часа.

Чашка ароматного чая с соблазнительно аппетитным десертом… Просто супер! Потрясающий внешний вид сладости всегда делает ее украшением стола, а замечательный вкус обалденного медового торта никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!