Залежавшиеся продукты ускоряют процесс старения организма

Международная группа ученых выяснила, что влияет на скорость возрастных изменений в организме.

Залежавшиеся продукты могут выступать одной из причин более стремительного процесса старения организма. Соответствующие выводы сделаны по итогам исследования учеными из США и Южной Кореи.

В рамках своей работы ее авторы решили проверить верность утверждения, что молекулярные повреждения в состоянии накапливаться в организме в процессе его жизнедеятельности. Опыты с использованием животных и дрожжей показали, что старые организмы ускоряют старение. Это включает целый ряд повреждений: от соматических мутаций и метилирования ДНК до клеточного повреждения из-за окисления и трансформации экспрессии генов.Выводы заключаются в том, что продукты питания тоже в состоянии накапливать различные молекулярные повреждение, поэтому прием в пищу залежавшихся блюд может ускорять старение. 

Эксперты призывают пересмотреть свой рацион и процесс заготовки продуктов, стараясь не хранить их подолгу. Благодаря этому, считают ученые, возможно продлить молодость.