Как приготовить фытыр по-египетски

ГОТОВИМ ВКУСНО

Несколько дней назад приготовила «Фытыр по – египетски» по рецепту, который ходит по кулинарным группам. Это такой чудо-пирог, даже не пирог, а вкуснючее пирожне. Это безумно вкусно, даже нет слов, чтобы описать эту восточную сладость!

Ингредиенты:     

Для теста :    1 ст. молока    1/2 ч.л. сухих дрожжей(у меня 5 гр свежих)    1 яйцо,чуть соли    2,5 -3 ст. муки (у меня чуть больше )    250 г сливочного масла(у меня 200гр)      Крем:    1 яйцо    1 ст.сахара(180-200гр) 3 ст.л.крахмала    2 ст.молока   ванилин Приготовление: 1. Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.   

2. Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто. Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.   

3. Затем скатываем пласт в рулет, который, в свою очередь, закручиваем в улитку. Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4. Ну а пока займёмся магалябией (кремом). И так, наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.   

4. Достаём наше тесто из холодильника. Не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта. Толщина примерно 2-3 мм. Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку - магалябию, разравниваем, второй пласт чуть больше, так, чтобы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.

Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.   

5. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета.

Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным. Приятного аппетита!