Пора оставить в прошлом традицию готовить на Новый год оливье и селедку под шубой. Есть масса оригинальных и простых рецептов салатов, которые станут украшением стола и сделают встречу года Красного Петуха по-настоящему яркой.
Потому что эта задорная птица любит все пестрое и не избитое.
Запоминайте пятерку необычных салатов. Они прекрасно впишутся в новогоднее меню!
Салат Петушок без курицы
Ингредиенты:
– Банка консервированного зеленого горошка;
– 4 вареных яйца;
– Большой красный болгарский перец;
– 250 г ветчины;
– 70 г твердого сыра;
– 3 ст. л. майонеза;
– Петрушка, горошина черного перца для украшения, дополнительно можно добавить немного зеленого лука и 2 свежих огурца.
Приготовление:
Из красного болгарского перца сначала вырезать детали для оформления петушка (в виде тонкой соломки – для крыльев и хвоста). Оставшийся перец режем мелкими кубиками.
3 очищенных вареных яйца и ветчину нарезать небольшими кубиками. Добавить горошек, 3 столовые ложки майонеза и перемешать.
Эту смесь выложить на блюдо в виде петуха.
Оставшееся вареное яйцо разделяем на белок и желток. Посыпаем салат натертым на терке белком, а затем натертым твердым сыром. Сверху выкладываем натертый желток.
Украшаем низ салата петрушкой, глаз – горошина черного перца, выкладываем из красного перца гребешок, крылья, хвост и клюв.
Салат Фейерверк
Ингредиенты:
– 200 г ветчины;
– 4 куриные яйца;
– 2 помидора;
– луковица;
– 3 болгарских перца;
– Майонез — по вкусу.
Приготовление:
Яйца сварите вкрутую, очистите. Отделите белки от желтков. Первые нарежьте соломкой, вторые разотрите в крошку. У перцев срежьте хвостики и удалите семечки. Ветчину, лук, томаты и перцы нарежьте тонкими ломтиками.
Выложите все компоненты по кругу в несколько слоев. Сначала чередуйте мясо и лук, затем перец и белки. Последним ярусом выложите помидоры, между которым выдавите полоски майонеза.
Верхушку салата украсьте тертыми желтками. Чтобы лук не испортил вкус, предварительно залейте его кипятком, оставьте на 5 минут и промойте холодной водой.
Свекольные елочки
Ингредиенты на 6 порций:
– 6 небольших свеклы;
– 150 г мягкой брынзы;
– 1 авокадо;
– 1 ч. л. густой сметаны;
– 1 ч. л. лимонной цедры;
– 1 ч. л. лимонного сока;
– Соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Свеклу отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры. Нарезать пластами толщиной 3 мм. Посолить и поперчить по вкусу.
В одной миске смешать брынзу с цедрой лимона, измельченным чесноком и молотым перцем. В другой посуде смешать мякоть авокадо, добавить сметану, молотый перец и тщательно размять вилкой.
Сделать елочки двух видов с разной начинкой. Выкладывать на каждый свекольный кружочек немного начинки, взяв за основу самый широкий пласт, чтобы елочки получились устойчивыми. Каждую конструкцию скрепить с помощью шпажки.
Готовые елочки украсить зеленью.
Салат Первый снег
Ингредиенты:
– 200 г любого отварного мяса, кроме курицы;
– 3 вареных яйца;
– 80 г твердого сыра;
– 40 г грецких орехов;
– Виноград без косточек;
– Майонез и соль – по вкусу.
Приготовление:
Мясо и яйца порезать соломкой, сыр натереть, орехи порубить. Каждый ингредиент отдельно (сыр немного оставить для украшения) перемешать с майонезом и при желании чуть посолить.
Выложить слоями: мясо, орехи, сыр, яйца. Края салата обсыпать сыром.
На верх выложить половинки винограда, снежинки из сыра.
Оливье с креветками
Свежие огурцы, авокадо и креветки делают блюдо нежным и легким.
Ингредиенты:
– 250 г креветок (свежемороженых);
– 2 авокадо;
– 2 свежих огурца;
– Одна большая морковка;
– 150 г консервированного горошка;
– 8 перепелиных яиц;
– Луковица;
– Яйцо куриное;
– 155 мл масла оливкового;
– 1 ч. л. сахара;
– По 1,5 ч. л. горчицы и лимонного сока;
– Соль с пряностями, 2 ч. л. молотого черного перца.
Приготовление:
Отварить морковь в течение 25 минут, вынуть, остудить, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками.
Для приготовления домашнего майонеза в емкость для блендера поместить горчицу, 0,5 ч. л. соли и черного перца. Добавить куриное яйцо и взбить. Постепенно добавить 140 мл растительного масла, продолжая взбивать. Довести массу до однородного состояния. Выжать с лимона 1,5 ч. л. сока, добавить в майонез, еще раз взбить.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить, положить креветки. Выключить огонь и оставить на 5-7 минут. Откинуть креветки на дуршлаг, остудить и почистить.
Перепелиные яйца отварить в течение 3 минут, почистить, разрезать на четыре части. Помыть авокадо, удалить кожицу и косточку, нарезать кубиками. Огурец тоже нарезать кубиками, луковицу мелко нашинковать.
В отдельной посуде смешать яйца, морковь, зеленый горошек, нарезанный огурец, кубики авокадо и креветки. Присолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.
Дзебак Владимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
