Орехово-лимонный тортик без единого грамма муки!

Простой в приготовлении и очень вкусный, мягкий и нежный, с ярко выраженной лимонной ноткой и орехово-шоколадным послевкусием тортик. Без единого грамма муки!

Очень рекомендуем — попробуйте!

Ингредиенты

• 6 яичных белков
• 60 г сахара
• 160 г фундука смолоть до состояния муки
• 160 г сахарной пудры
• противень 38х38 застеленный пекарской бумагой

Крем патисьер

• 500 мл молока
• 160 г сахара
• 6 желтков
• 4 ст.л.крахмала (например,кукурузный)
• сок и цедра 1 среднего лимона срезанная лентой
• 250 мл сливок 35%
• 60 г чёрного шоколада
• 40 мл сливок
• 1 ст.л.коньяка

Приготовление

1. Смешать сахарную пудру с молотым фундуком
2. Белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.
3. Поместить тесто на противень и разровнять шпателем в корж толщиной 1 см (если у вас противень меньшего размера, то корж может быть и толще — 1.5 см).
4. Выпекать в прогретой до 175″духовке 25-30 мин.)
5. Готовый корж можно разделить на 2 или 3 части.а можно сразу же после выпечки.прямо горячим вырезать с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.
6. Вырезать 2 коржа диаметром 20 см.оставшимися кусочками украсить верх торта. Можно куски поместить в серединку - тут уже дело вкуса.

Крем
1. Смешать желтки с сахаром, крахмалом и молоком до однородной смеси, добавить цедру и поставить на медленный огонь.
2. Постоянно мешая венчиком заварить гладкий крем, снять с огня и добавить лимонный сок. Полностью остудить.
3. Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом, взбить миксером.
4. Нагреть 40 мл сливок и растопить в них шоколад, остудить, добавить коньяк.
5. Смазать коржи шоколадом и поставить в холод, чтобы застыл.
6. Поместить корж в кольцо и смазать половиной крема.накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.
7. Верх украсить оставшимися кусочками коржа. Отправить торт на ночь в холодильник.

Перед подачей освободить от кольца и посыпать верх сахарной пудрой.

Приятного аппетита!