Кексы Пахлава

Этот замечательный рецепт кексов «Пахлава» позаимствован у Найджелы Лоусон. Кексы получаются восхитительны, тесто как у булочек. Кексы вкуснее, когда теплые.

Ингредиенты для кексов «Пахлава»:

- Мерный стакан 240 мл

Для начинки:

1/2 стакана (50 г) измельченных грецких орехов

1/3 стакана (67г) сахара

1 и 1/2 чайные ложки молотой корицы

3 столовые ложки - 42г - несоленого масла, растопленного

Смешайте все в миске. Отложите.

Для кексов:

1 стакана + 7 столовых ложек - 210г - пшеничной муки

2 чайные ложки порошка для выпечки

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 стакана (50 г) сахара

1 большое яйцо

3 столовые ложки - 42г - несоленого масла, растопленного

1 стакан + 2 столовые ложки пахты (или заменить 3/4 стакана йогурта + 1/3 стакана обезжиренного молока)

Для топпинга:

около 1/2 чашки меда

Приготовление кексов «Пахлава»:

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и сахар. Отдельно смешать молоко, яйцо, сливочное масло и пахту. Залить сухие ингредиенты и перемешать аккуратно - тесто не должно быть сильно перемешаным и гладким, как тесто для пирогов, так как кексы получаться твердыми.

Заполните бумажные стаканчики для маффинов / кексов с этой смесью, до 1/3 объема. Положите немного начинки и сверху добавьте еще немного смеси теста.

Выпекать в предварительно разогретой духовке (205 ° C) в течение примерно 25 минут. Вынуть из духовки и залить медом каждый кекс.

Получится должно примерно 12 штук кексов «Пахлава»

Приятного аппетита!