Рецепт паски моєї бабусі

1 л теплого молока; 
125 г дріжджів; 
5 склянок (склянка – 250 г) цукру; 
3,5 кг борошна; 
400 г вершкового масла; 
200 г маргарину; 
500 г родзинок; 
3 пакетики ванільного цукру; 
2 пакетики ванілі; 
15 яєць 

ТІСТО 

1 л. теплого молока змішати з дріжджами, додати 2 стакани цукру та 1,5 кг борошна. Вимісити все це та поставити опару на 4 години. 

Через 4 години збити окремо білки з цукром та жовтки з цукром. 

У тісто додаємо пом’якшене масло, маргарин та жовтки, родзинки, борошно (2 кг) та інші інгредієнти, білки поступово додаємо вже наприкінці. 

Все це потрібно вимісити та поставити у тепле місце на 2 години. 

Через 2 години тісто вимішуємо, поступово додаючи олію (200 г). 

Форми заповнюємо тістом на одну третину і даємо зійти 40-60 хвилин. 

Коли тісто у формах підійде, розміщуємо форми у духовку або піч та випікаємо при температурі 160°-180° протягом 40 хвилин. 

ПОМАДКА 

5 білків, 500 цукрової пудри, сік одного лимону. Все це треба збивати протягом 15 хвилин. Потім змастити готову паску, але коли вона охолоне.