Консервування. Заготовки на зиму

Існує багато різних способів квашення капусти. Якщо заквасити капусту з яблуками, вийде справжній зимовий делікатес. Капуста виходить дуже смачною і соковитою, а яблука під стать капусті - хрусткі і ароматні.

- Читати рецепт -

Мочені яблука

Консервація

Мочені яблука які взимку прикрасять ваш десертний стіл і додадуть додаткових вітамінів вашому організму. Для мочіння краще підійдуть зимові сорти яблук, такі, як антонівка.

- Читати рецепт -

Баклажани з капустою

Холодні закуски, Консервація

Цей рецепт для тих, хто любить як баклажани так і капусту. Закуска виходить дуже смачною і не зовсім звичайною, прекрасно зберігається протягом усієї зими. Ці баклажани з капустою можна їсти просто, діставши взимку з банки, а смачніше заправити цибулею і полити рослинним маслом, особливо домашнім. У будь-якому випадку буде дуже смачно і корисно.

Фаршировані помідори

Консервація

Фаршировані помідори, приготовані за цим рецептом виходять дуже смачними, гострими і пікантними. Робляться вони дуже просто. Відкривши взимку баночку таких фаршированих помідорів, Ви із здивуванням побачите, що результат перевершив всі очікування. З цієї порції виходить 2-3 трилітрові банки помідорів (залежно від їх розмірів).

- Читати рецепт -

Сира аджика з хроном

Соуси, Консервація

Сира аджика з хроном - це відома і дуже популярна приправа, яка зазвичай готується восени. Осінь - сезон збору хрону, який викопують із землі, обтрушують, трохи підсушують і прибирають на зимове зберігання, а також готують з нього численні приправи. Цей рецепт особливо сподобається любителям гостренького. Ця дуже смачна приправа чудово смакує до будь-якого м'ясного або рибного блюда.

- Читати рецепт -

Баклажани в аджиці

Консервація

Баклажани в аджиці - це дуже смачна і ароматна закуска. Її можна заготовити восени, а взимку насолоджуватися її смаком. Вона смачна і з різноманітним м'ясом, і з рибою, і з куркою, і просто з хлібом.

- Читати рецепт -

Швидкі мариновані помідори

Консервація

Помідори виходять дуже смачними, а в процесі приготування нічого не треба варити і кип'ятити. Головне - взяти помідори хорошої якості, щоб були міцними і з твердою шкіркою, і вимити банки. Але таким швидким способом маринувати помідори можна тільки тим, у кого є можливість зберігати їх в холодильнику або погребі.

- Читати рецепт -

Смачні помідори

Консервація

Смачні помідори на зиму - це відмінна закуска, яка буде до місця на будь-якому застіллі. Заготовки це взагалі універсальний варіант для таких випадків, коли приходять несподівано гості, а у вас вже готова баночка з ароматною і смачною закусочкою. Для даної заготовки можна використовувати дрібні помідори, які кладуть в банки цілими, а великі можна нарізати часточками.

Лечо з кабачків

Холодні закуски, Гарячі закуски, Консервація

Смак лечо з кабачків знайомий нам з дитинства, коли мама чи бабуся подавала до гарячої вареної картопельки ароматну гостреньку овочеву пасту. Лечо з кабачків стане прекрасним гарніром, прикрасою столу, а також справжньою паличкою виручалочкою, коли нагрянуть гості.

- Читати рецепт -

Мариновані огірки в пакеті

Консервація

Приготувати мариновані огірки в пакеті простіше простого. Половину огірочків можна пізати, щоб вони швидше і краще просолились, так і на стіл тоді їх легше подавати, не потрібно нарізати. А другу частину можна покласти цілими. Смак маринованих огірків в пакеті змінюється в залежності від того, яку зелень ви додасте і в якому обсязі. З цим рецептом впорається навіть починаюча господиня.

- Читати рецепт -

Мариновані огірки по-корейськи

Консервація

Мариновані огірки по-корейськи - смакота для тих, хто любить гостреньке. Можете подавати відразу, а можете і закрити на зиму. Для цього підготуйте стерилізовані баночки і розкладіть у них салат. Банки стерилізують 10 хвилин, потім закручують. Смачно на гарнір до м'яса, обо до просто відвареної картоплі.

- Читати рецепт -

Помідори з бадиллям моркви

Консервація

Помідори з бадиллям моркви виходять дуже смачними, крім того забуто про властивість бадилля моркви тонізувати кровоносні судини і допомагати їм позбуватися від тромбів. На сьогоднішній день бадилля моркви - одне з найбільш дешевих і безпечних засобів лікування та профілактики тромбофлебіту і геморою. Чому ж не поєднати смачне й корисне.

- Читати рецепт -

Помідори мариновані з часником

Консервація

Помідори мариновані з часником готуються просто, не складніше ніж інші заготовки, а виходять дуже смачними, пікантними, ароматними, задоволення любителі гостренького і солоного точно отримають. Помідори відмінно підходять на святковий стіл, різноманітні зимові гуляння.

Варення абрикосове з горіхами

Варення, Консервація

Існує безліч рецептів приготування абрикосового варення, але поєднання абрикоса з горіхом, дозволить створити дуже смачне варення. Варення абрикосове з горіхами відмінно підходить до чаю і бутерброду з вершковим маслом.

- Читати рецепт -

Хрусткі огірки

Страви з овочей, Консервація

Хрусткі огірки готувати нескладно, головне - візьміть огірочки потрібного засолочного сорту і розміру. Добре робити огірки в невеликих банках, це зручніше, якщо сім'я невелика.

- Читати рецепт -

Компот з полуниці на зиму

Консервація

Пропорції дані на одну трилітрову банку. Ви можете зробити компот більш концентрованим, додавши більше цукру і полуниці. Тоді взимку будете розбавляти його водою. В компот можна додавати й інші ягоди. Спробуйте приготувати цей смачний компот з полуниці на зиму - він просто не може не сподобатися.

- Читати рецепт -

Варення з антонівки

Варення, Консервація

Варення з антонівки - найароматніше яблучне варення. Ці яблука зовсім не десертні, вони трохи кислуваті, але варення з них виходить відмінне. Якщо варити саме таким способом, який описаний в рецепті - часточки яблук зберігаються цілими і стають бурштиновими.

- Читати рецепт –

Грушеве варення з виноградом

Варення, Консервація

Грушеве варення з виноградом відноситься до розряду делікатесних. Його можна варити і п'ятихвилинками, якщо у вас є бажання розтягти процес на добу. При варінні варення треба постійно стежити за вогнем, щоб варення не пригоріло. Кількість сиропу залежить від соковитості груш, так що регулюйте рецепт залежно від наявної сировини.

Джем з винограду

Варення, Консервація

Джем з винограду - дуже красивий і смачний, відрізняється бездоганним смаком. Джем може прикрасити ранковий тост або ж стати гідною начинкою для різних кондитерських виробів.
Джем з винограду готується досить просто, якщо не вважати процес очищення від шкірки винограду. Для приготування цього джему краще всього використовувати "дикий" виноград сорту Ізабелла або Конкорд, куплений на базарі в сезон. Варіння джему з винограду, в загальній складності, займає близько 40 хвилин, що зовсім не багато для заготовок, які можуть варитися кілька днів. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 6 невеликих баночок варення.

- Читати рецепт -

Варення з кабачків з лимоном

Варення, Консервація

Варення з кабачків з лимоном - одне з самих незвичайних, зазвичай ті, хто спробують його одного разу, назавжди залишаються шанувальником такого варення. Смак його - і солодкий і трохи кислий. В залежності від того, скільки додати лимонів. Та й готується варення досить просто.

- Читати рецепт -

Варення з лимонів

Варення, Консервація

Варення з лимонів - прекрасне частування до чаю, яке відрізняється особливою кислинкою. До речі, за бажанням, ви можете додати трохи прянощів, типу кориці, ваніліну або гвоздики - цим ви тільки покращите рецепт. Раджу пробувати варення під час приготування - не кислувато. Якщо вам кислувато, сміливо додавайте цукор.

- Читати рецепт -

Опеньки мариновані

Холодні закуски, Гарнір, Консервація

Інгредієнти:
Опеньки 1000 г
Лавровий лист 3 шт.
Кріп сухий 5 г
Вода 125 мл.
Оцтова есенція 1 ч. л.
Сіль 3 ч. л.
Цукор 1 ч. л.

- Читати рецепт -

Цукати з гарбуза

Солодка випічка, Десерти, Солодощі, Консервація, Дієтичні рецепти,Вегетаріанська кухня, Здорове харчування, Дитяча кухня

Інгредієнти:
Гарбуз 800 г
Цукор 500 г
Апельсин 1 шт.
Кориця паличками 1 паличка
Вода 0.5 ст.

Гарбузове пюре

Десерти, Солодощі, Соуси, Консервація, Дієтичні рецепти, Вегетаріанська кухня,Здорове харчування, Українська кухня, Дитяча кухня

Інгредієнти:
Гарбуз 350 г
Цукор 2 ст. л.
Вода 200 мл.

- Читати рецепт -

Аджика

Страви з овочей, Соуси, Консервація

Інгредієнти:
перець болгарський - 1 кг;
яблука кислі - 1 кг;
морква - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 1 кг;
помідори - 2 кг;
перець «чилі» - 3 шт.;
часник - 100 г;
цукор-пісок - склянка;
масло рослинне - 500 мл;
сіль морська (відмінний вибір - з прянощами) - половина склянки;
оцет 9% - 100 мл.

- Читати рецепт -

Грецька закуска

Консервація

Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста - 500г
Квасоля темна - 500г
Помідори - 2кг
Баклажани - 2кг
Перець солодкий - 1кг
Морква - 500г
Олія соняшникова - 500г
Сіль - 80г
Оцет 9% - 50г
Цукор - 150г
Петрушка і кріп - по 1 середньому пучку
Запашний перець - для смаку

- Читати рецепт -

Асорті із огірків, помідор та перцю

Консервація

Інгредієнти:
огірки - 5 кг
помідори - 3кг (середні)
перці - 6 шт
часник - 2 шт на банку
перець чорний горошком - 2 шт на банку
листя хрону, вишні, кропу - у кожну баночку по парі (не жалійте)
Лаврушка - 2 шт на банку.

Для маринаду:
вода - 5 літрів
цукор - 1ст.л. з гіркою на кожний літр води
сіль - 2ст.л на кожен літр води
оцет - на кожен літр по столовій ложці

Стерилізовані банки і кришки.

- Читати рецепт -

Солоденькі огірочки

Консервація

Інгредієнти:
ДЛЯ РОЗСОЛУ
на 1,5 літра води;
160 грам цукру;
60 грам солі (велика);
60 грам оцту 9%.
огірки

Томати старосвітські

Консервація

Інгредієнти:
5 л води
250 г солі
0,5 - 0,75 скл. меду, як кому більше подобається
Лаврик, лист і корінь хрону
кропові парасольки, листя дуба,
листя вишні, смородини,
насіння гірчиці
чорний перець - горошком
червоний гострий перець - стрючок
за смаком часник і ріпчасту цибулю
250 г оцту.

- Читати рецепт -

Кавуни у пряному маринаді

Консервація

Інгредієнти:
На 3-х літрову банку:
90 гр оцту 9%,
1 столова ложка солі,
3 столові ложки цукру.
Кавуни обов'язково повинні бути з рожевою м'якоттю, червоний сорт не підійде.

- Читати рецепт -

Варення з абрикос в мультиварці

Варення, Консервація, Мультиварка

Інгредієнти:
Абрикоси - 600г
Цукор - 300г
Сік половини лимона