Джем з чорної і червоної смородини

У наших садах росте не єдиний вид смородини: чорна, мабуть, найпопулярніша, але і червона і біла смородина має своїх шанувальників. Варення з червоної і білої смородини не всім подобається через сухуватий шкурок. Тому найчастіше для варення з цих видів смородини ягоди протирають через сито, щоб видалити кісточки і шкірку. Червона та біла смородина краще підходить для желе, що дозволяє широко використовувати її в приготуванні джемів.

Інгредієнти:

►1 кг чорної смородини,
►250 г червоної смородини,
►800 г цукру,
►1 скл. води.

Приготування:

Зваріть сироп з цукру і води, додайте ягоди смородини і доведіть до кипіння. Залиште в тазику на ніч. Наступного дня доведіть ягідну масу до кипіння і зваріть до готовності. Готовність визначається так: крапля сиропу не розтікається по тарілці. Розкладіть в гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатати, переверніть, укутайте.