Джем з полуниці (малини) з медом

Ягоди для джемів необхідно добре промивати, обсушувати, відокремлювати більш стиглі плоди (пропускати через м'ясорубку) від менш стиглих (залишити цілими). На 1 кг фруктів або ягід треба не менше 400-500 г меду.

Спочатку варять пропущені через м'ясорубку фрукти, безперервно помішуючи, потім додають інші. Джем готовий, коли з'являються бульбашки, а паста падає з ложки великими шматками. Джем розливають по банках з герметичними кришками.

Джем з полуниці (малини)

1 кг полуниці (малини), 800 г меду.

Ретельно промиту полуницю (можна перемішати з суницею) покласти в порцеляновий посуд, залити медом і дати постояти 3-4 години. Злити сироп, процідити його і варити на сильному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи. Додати полуницю і варити ще кілька хвилин. Щоб джем вийшов густіший, можна додати сік смородини.

Так само готують джем з малини.