Малиновий джем «по-польськи»

Підготовлені ягоди пересипати цукром, додати смородиновий сік, перемішати.

Джем варити в 1 прийом, поступово збільшуючи вогонь, постійно помішуючи суміш шумівкою, знімати піну, варити джем не більш півгодини.

Готовність малинового джему можна визначити по краплі: якщо потрапивши на тарілку, вона швидко загусне.

Потім консервування джему робити так: укладати його в сухі прогріті банки, закупорювати бляшаними кришками.

Остуджувати банки, перевернувши їх догори дном.