Як вибрати кухонну плиту?

Безперечно - кухонна плита є найнеобхіднішим пристроєм на кухні, і тому, вона правомірно займає найвищу сходинку серед інших побутових кухонних приладів. Без кухонної плити не проходить практично жодного нашого дня.

Зовсім недавно її вибір не складав жодних труднощів, адже як за досить обмеженими функціональними можливостями, так і за іншими показниками, вони були схожі одна на одну і відрізнялись лише розміром, кількістю конфорок та типом (електрика, газ). На сьогоднішній день, їх вибір є досить обширним і не обмежується лише цими показниками, сучасні кухонні плити своїм зовнішнім виглядом можуть неабияк прикрасити інтер’єр кухні а також порадувати нас додатковими функціями та системами безпеки, комбінаціями конфорок, матеріалом поверхні та ін.
вибрати кухонну плиту

Типи кухонних плит

Почнемо наш огляд з типів кухонних плит, хоча в загальному з цим майже нічого не помінялось, вони залишились електричні та газові, з’явились лише комбіновані моделі плит з поєднанням обох типів. Однак, давайте розберемося з цим питанням більш детально.

Газові плити
Стосовно газових плит, тут все зрозуміло, джерелом їх енергії є природній газ (центральне газопостачання), або пропан (балони). Принцип їх дії ґрунтується на форсунках, що подають газ на поверхню конфорок, де він відповідно згоряє виділяючи при цьому тепло.

Перевагами таких плит, є дешевша експлуатація порівняно з електричними та висока швидкість приготування. Надзвичайно корисним буде, наявність в деяких моделях «експрес конфорки», функції «електрозапалу» та системи безпеки «газ-контроль».

Попри все, є також і негативні сторони, серед яких найвагомішою буде у випадку неналежного поводження з газовою плитою витік газу, що може спричинити вибух. Незручним також є обмеженні можливості перепланування кухні, наприклад об’єднання вітальні з кухнею, у даному випадку можливі проблеми з дозволом, адже, горіння газу неодмінно пов’язано з утворенням отруйних продуктів горіння, що є не припустимим для жилих кімнат.

Електричні плити
Електричні плити на відміну від газових не мають таких зауважень щодо безпечності та мобільності. Конфорки нового покоління (індукційні, галогенні) забезпечують високу швидкість розігріву, якій можуть поступитись навіть газові плити. Серед недоліків таких плит є доволі високе споживання ними електроенергії (окрім індукційних), через що їх використання обійдеться Вам на порядок дорожче ніж газових, дещо вищою є також вартість таких плит.

З погляду на духовки як газових так і електроплит можна відмітити, що як ті так і ті, у рівних можливостях можуть оснащуватись (в залежності від моделі) всякими зручними доповненнями у вигляді гриля, вентилятора, вертіла, шампурів та піддонів. Однак, в духовках електроплит передбачено більше можливостей стосовно вибору різних режимів приготування їжі. Що неодмінно допоможить Вам, втілити в життя будь-яку кулінарну фантазію.

Комбіновані плити
Отже, комбіновані це ті, які поєднують у собі варіанти газової та електричної плити. Існує два варіанти комбінування плит, перший - поєднання газових та електричних конфорок, і другий - газових конфорок та електричної духовки. Без сумніву, в деяких випадках таке поєднання доволі непоганий варіант, проте потрібно зважати, що підключення таких плит робиться ще складнішим.

Типи нагрівачів електричних плит

Електричні плити передбачають кілька варіантів типів нагрівачів, а саме: звичайні чавунні конфорки або наявність склокерамічної поверхні, під якою можуть бути встановленні стрічкові конфорки, конфорки Hi-Light, галогенні або індукційні.

Чавунні нагрівачі, є найпростішим типом нагрівача для електроплит, вони являють собою виступаючі з робочої поверхні чавунні круги «блини» з електричними спіралями під ними. Такий тип нагрівачів є найбільш дешевим, однак і найбільш «інерційним», адже чавунні конфорки нагріваються до 5-7 хвилин, а час остигання може розтягтись навіть до 30 хвилин. Крім того, електроплити з такими конфорками зазвичай мають емальовану поверхню плити, якій властиве більш складне очищення.

Стрічкові нагрівачі (Hi-Light конфорки), за принципом роботи аналогічні звичайним чавунним, проте замість електричної спіралі для нагріву, в них застосована тонка щільно укладена гофрована металева стрічка вигнута змійкою, яка покращує швидкість розігріву конфорок до 5-6 секунд. Такі конфорки розміщуються під склокерамікою.

Галогенні нагрівачі, подібні до стрічкових, однак його нагрівальні елементи спіральної конструкції, доповнені галогенною лампою заповненою інертним газом (кварцовою трубкою). Під дією електричного струму ця лампа починає світитися і виділяти тепло. Галогенна конфорка нагрівається майже миттєво, володіє більшою потужністю і меншою тепловою інерцією, ніж конфорка попереднього типу. Проте, недоліком їх є невеликий (близько 7-8 років) термін служби.

Індукційні нагрівачі, мають репутацію найбільш економічних та ефективних нагрівачів, вони мають більший діапазон температур ніж газ, та в порівнянні з іншими споживають менше енергії. Такі нагрівачі передають енергію за допомогою електромагнітного випромінювання, при цьому розігрівається безпосередньо лише посуд. Позитивним в таких нагрівачах, є неможливість роботи при відсутньому на конфорці посуду, незалежність потужність від напруги мережі, вони майже не нагріваються завдяки чому запобігають пригорянню пролитого та дуже легко миються, не вимагають часу на розігрів. Однак вони також не обійшлись без недоліків, а саме вартість таких плит набагато дорожча ніж інших, використання їх передбачає користування лише спеціальним посудом. Багатьох розчарує також той факт, що повнорозмірні електричні плити з індукційними нагрівачами, зустрічаються вкрай рідко, виробники майже завжди оснащують цими конфорками лише варильні панелі.

Кількість конфорок та розміри кухонних плит

Найбільш поширеними звісно є кухонні плити з чотирма конфорками, але сьогоднішній ринок може запропонувати від 1 до 6, причому, як вже зазначалось комбіновані кухонні плити передбачають поєднання двох різних варіантів конфорок.

Відповідно до розмів існують такі типи кухонних плит:
компактні - плити без духовок, які по суті представляють собою автономні варильні поверхні.

компактні з духовкою - плити, які попри оснащеність варильною поверхнею і духовкою, мають при цьому значно менші габарити ніж повнорозмірні плити (розміри таких плит можна порівняти з мікрохвильовими печами).

повнорозмірні - такі газові плити, відповідають зазвичай стандартним габаритам звичайних кухонних плит, які мають варильну поверхню і духовку. Є три стандарти ширини таких розмірів, класичні 50 або 60 см, і у разі комплектації плити більшою кількістю конфорок 5 чи 6, розмір буде 90 см.

Матеріал робочої варильної поверхні

Емальована робоча поверхня, є найбільш дешевим і поширеним типом робочої поверхні, який застосовується в недорогих моделях плит. Емаль досить добре виглядає, проте її складно чистити і вона схильна до появи подряпин.

Робочі поверхні з нержавіючої сталі, мають кращий та більш сучасний вигляд в порівнянні з емальованими, та є стійкіші до механічних пошкоджень, однак на них досить складно підтримувати блиск.

Склокерамічна робоча поверхня, застосовується лише в електроплитах. Вона являє собою суцільну рівну площину, під якою розташовані нагрівальні елементи. Така робоча поверхня дозволяє з легкістю переміщати посуд з конфорки на конфорку, має доволі гарний вигляд і нескладна в очищенні. Однак, недоліками склокераміки є висока вартість і відносно невелика міцність.

Загартоване скло, у зв’язку з поганим перенесенням сильного нагрівання та гіршої теплопровідність ніж склокераміка, застосовується тільки в газових плитах. Їх використання в основну чергу пов’язано з покращенням привабливого вигляду газових плит. З недоліків, варто відзначити деяку схильність такої поверхні до появи подряпин, а також висока чутливість до ударів та крихкість.

Типи очистки духовок плит

Каталітичне очищення. У таких духовках внутрішня поверхня робочої камери покрита спеціальними матеріалами, які прискорюють розпад жирів на воду і вуглець (сажу). Таку духовку потрібно чистити набагато рідше, ніж звичайну, а сам процес очищення значно легший. Однак, слід зазначити, що каталітичне покриття дуже ефективне перші 5-6 років служби. По закінченню цього періоду така властивість покриття поступово втрачається.

Очищення парою. Такий тип очищення духовок передбачає застосування гарячої пари, яка створюється спеціальним парогенератором (заправляється звичайною водою). Після такої обробки, внутрішня поверхня духовки, без особливих труднощів очищується від жиру та бруду.

Піролітичне очищення. Забруднення з внутрішньої поверхні духовки у цьому випадку, випалюється за рахунок високої (500°С і вище) температури. Такий тип очищення, не вимагає застосування миючих засобів і вважається одним з найбільш ефективних, однак він займає значну кількість часу, та у зв’язку з поширенням сильного запаху, зобов’язує до використання очисників повітря.

Біля цього, давайте розглянемо які бувають решітки-підставки конфорок газових плит, а саме матеріал, з якого вони виготовлені.

Матеріал решіток-підставок конфорок газових плит

Чавунні решітки, є класичним варіантом решіток, які і досі залишаються вельми популярними. Незважаючи на те, що чавун має досить велику вагу і досить складний в очищенні, він зарекомендував себе як міцний та надійний матеріал, що не деформується при нагріванні.

Сталеві решітки, мають перевагу відносно чавунних в плані більш охайнішого зовнішнього вигляду, меншої ваги та легкістю в очищенні. Водночас, сталь дещо гірше переносить перепади температур і в цілому менш довговічна.

Функції плит та системи безпеки

Автозапал, найперша найбільш корисніша і використовувана функція, являє собою автоматичне запалювання конфорок газової плити (духовки). Зазвичай здійснюється за рахунок електричної іскри, шляхом безпосереднього повороту ручки подачі газу або шляхом натискання окремої кнопки.

Овальна зона нагріву, наявність такої зони, полегшує використання посуду витягнутої форми, наприклад качатників, специфічних лотків тощо. В електричних моделях цю функцію зазвичай забезпечує додатковий сегмент, що перетворює круглу конфорку в овальну, в газових - конфорка витягнутої форми, або дві конфорки поруч одна з одною.

Турбоконфорка, термін стосується газових плит та передбачає наявність конфорок, полум'я на яких розташовується не в один ряд, як на стандартних пальниках, а в два (три) ряди. Такі конфорки мають підвищену потужність і забезпечують більш рівномірний прогрів дна посуду.

Індикатор залишкового тепла, застосовується в електричних плитах. Ця функція дозволяє визначити наявність не остиглих конфорок при вимкненому живленні, що знижує ризик обпектися до даних конфорок, а також економити електроенергію при наступному її увімкненні.

Автофокус конфорок, є функцією що стосується лише електричних плит, яка дозволяє підлаштовувати зону підігріву під розмірів днища посуду.

Газконтроль, система безпеки, яка передбачає при згасанні полум'я на конфорці газової плити (духовки), автоматичне відключення подачі газу.

Блокування управління, є на сьогодні вже класичною мірою безпеки, що дозволяє заблокувати управління плитою (духовкою). Така функція, буде надзвичайно корисною в сім'ях, де є маленькі діти. Існують також моделі, в яких шляхом натискання відразу кількох клавіш на панелі управління, або за допомогою малопомітного замку виконується блокування відкриття дверей духовки.

Таймер відключення, є функцією яка дозволяє точніше контролювати час готування, та не дозволить Вам зайвий раз хвилюватись, у разі якщо Ви забули вимкнути плиту. Деякі таймери автоматично відключають плиту після закінчення заданого часу, інші просто подають сигнал.

Термостат, є пристроєм, що дозволяє регулювати і підтримувати необхідну температуру в духовці.

Гриль, допоможе Вам за рахунок теплового випромінювання, отримати пропечені до характерної рум'яної скоринки страви на зразок стейків, запіканок та ін.

Функція конвекції, забезпечує додаткову циркуляцію гарячого повітря і рівномірно розподіляє тепло по всьому об'єму духовки. Така функція, особливо корисною буде при приготуванні випічки.

Функція вертел, застосовується для приготування ряду страв, зокрема, шашлику. Вона передбачає за рахунок обертання вертела рівномірне запікання страви. Зазвичай привід забезпечується від електромотора.

Вдалої покупки !