Рецепти незвичайного варення з ревеню

Ревінь є унікальною рослиною, так як вона багата вітамінами і корисними мікроелементами. Тільки от використовуємо ми його вкрай рідко. Зараз весна, тому запасайтеся черешками рослини ревінь, а ми вам розповімо, які заготовки з них можна зробити на зиму.

Ревінь є дуже популярною культурою багатьох країн. У їжу вживають черешки рослини. Тверду шкірку видаляють, а соковиті пагони нарізують і використовують у приготуванні вина і начинок для пирогів. Також варять компот із ревеню. Окремої уваги заслуговує ревенное варення.

Для приготування варення порізані черешки рослини варять з цукровим сиропом. На смак десерт виходить солодко-кислим, запашним, схожим на мед. Дане частування чудово поєднується з кашами, морозивом, пісочним і листковим тестом.

Рецептів варення дуже багато: класичний, з апельсинами, з полуничним желатином, з полуничним желатином і ананасом, з малиною, з апельсином і чорницею, з яблуками і пектином, з імбиром і зеленими яблуками. Як бачите, є з чого вибрати. Яким рецептом скористатися, вирішувати Вам.

Просте варення

Необхідні продукти:

• черешки — 1 кг
• цукровий пісок 1,2-1,3 кг,
• за бажанням апельсинові скоринки 100 г

Рожеві стебла очищають від шкірки, ріжуть на кусочки по 1-1,5 см. Засипають цукром і відправляють в прохолодне місце або в холодильник на кілька годин, поки цукор повністю розчиниться.

Сироп відправляють на слабкий вогонь і варять 40 хвилин, при цьому не слід забувати знімати піну. Приготоване гаряче варення розкладають по банках, заздалегідь простерилизованным, закочують або закривають кришками з пластику поверх пергаменту.

Не варто слідувати рецептом у всьому. Буває, варення додають кірки апельсина, вони додадуть смаку більшу різноманітність. При використанні сухих кірочок їх попередньо заливають окропом, щоб розм’якшилися.

Любителі східних прянощів можуть замість апельсинової цедри скористатися імбиром, який додасть десерту легку гостроту.

Варення з апельсином

Рецепт передбачає наявність наступних продуктів:

• черешки 1 кг
• дві склянки цукру,
• один апельсин,
• 0,5 склянки води.

Ревінь чистять, нарізують дрібно. З апельсина знімають цедру за допомогою овочечистки або дрібної терки і дрібно нарізають. З апельсина вичавлюють сік, повинно вийти приблизно третя частина склянки.

В каструлі змішують воду, сік, апельсинову цедру, цукор і черешки. Всі складові доводять до закипання і продовжують варіння 45 хвилин на повільному вогні, не забуваючи часто помішувати, поки не загусне. Суміш стає ще густішою в процесі охолодження. Нею заповнюють стерилізовані банки і герметично закочують.

Ревінь з полуничним желатином

Даний рецепт передбачає такий склад продуктів:

• ревінь, нарізаний — 5 склянок,
• цукру три склянки
• полуничне желе 1 пакетик.

Цукор і ревінь розмішують у великій каструлі, прикривають кришкою і дають постояти 1 ніч.

На наступний день перемішані інгредієнти ставлять на середній вогонь, дають закипіти і продовжують варіння на повільному вогні при безперервному помішуванні 12 хвилин. Потім каструлю знімають з вогню, з пакетика висипають порошок для желе і розкладають по банках. Банки закочують або ставлять у холодильник.

Рецепт з полуничним желатином і ананасом

Для рецепта необхідні наступні продукти:

• ревінь, очищений і нарізаний — 5 склянок,
• цукор-4 склянки
• ананаси консервовані, дрібно нарізані без соку 1 банку,
• полуничне желе порошок 1 пакетик (175г).

Ананаси, цукор і ревінь змішують у великій каструлі на середньому вогні дають закипіти і продовжують варіння 10 хвилин при частому помішуванні. В цей час стерилізують тару.

Після 10-хвилинної варіння каструлю знімають з вогню і додають порошок полуничного желе. Розкладають в стерильні банки, закривають кришками і дають тарі покипіти на водяній бані 15 хвилин. Зберігають у холодильнику.

Ревінь з малиною

Необхідний склад продуктів:

• ревінь, очищений і нарізаний — 1200 р,
• малина свіжа або заморожена 300 г
• цукру 750 р.

В чашці цукор змішують і ревінь, залишають на ніч для виділення соку з черешків. Сік зливають через сито в каструлю і дають йому прокипіти кілька хвилин на повільному вогні.

Після чого додають ревінь і малину, доводять до кипіння, перемішують і кип’ятять 5 хвилин на повільному вогні до загусання. Варенням заповнюють стерильні банки і закочують.

Варення з апельсином і чорницею

Чорницю можна замінити полуницею або малиною. Даний рецепт вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• ревінь, очищений і порізаний — 700 г
• чорниця 400 г
• цукор 400 г
• цедра апельсина, дрібно натерта 2 ч. ложки
• сік апельсиновий 75 мл
• вода 125 мл

Воду, апельсиновий сік, цедру, чорницю і ревінь відправляють в каструлю і змішують. Доводять до закипання і продовжують варіння 45 хвилин при періодичному помішуванні, поки не загусне. Загустіння буде продовжуватися в процесі охолодження. Гаряче варення розливають у стерильну тару і закривають кришками. Зберігають у прохолодному місці.

Рецепт з яблуками

Необхідний склад продуктів:

• ревінь, очищений і нарізаний — 3 склянки
• яблука очищені і нарізані 3 склянки
• цукру 2 склянки
• води 1/2 склянки
• меленої кориці 1 ст. ложка
• пектин 1 пакетик.

Корицю, воду, цукор, яблука і ревінь змішують в каструлі і доводять до кипіння, вогонь зменшують до середнього і продовжують варити 20 хвилин, щоб фрукти розм’якшилися. Додають пектин і дають прокипіти хвилин 5.

Варення розкладають по гарячих простерилизованным банкам, обтирають горлечко банок начисто і закривають кришками. Банки відправляють стерилізуватися у киплячу воду хвилин на 10.

Ревінь з імбиром і зеленими яблуками

Для приготування вам знадобляться:

• 200 мл води,
• один великий апельсин,
• 1,5 кг цукру,
• два зелених яблука,
• 2,5-3 см свіжого імбирного кореня,
• 1 кг ревеню.

Ревінь очищають від шкірки, яблука – від серцевини і шкірки. Яблука і ревінь нарізають невеликі шматочки. З апельсина знімають вузькі смужки цедри, вичавлюють сік. Дрібно рубають імбир.

Яблука і ревінь складають у каструлю, додають цедру апельсина і імбир, наливають сік апельсина і 200 мл води. Накривають кришкою і відправляють на вогонь. Доводять до закипання, зменшують вогонь до мінімуму і продовжують варити хвилин 20. Засипають цукор і продовжують готувати при безперервному помішуванні, поки цукор повністю розчиниться, хвилин 10. Потім нагрів збільшують і продовжують варити 12-15 хвилин. Готове варення розливають у підготовлені банки.

Варення з ревеню і м'яти

Що знадобиться:

Пектин 1 пакетик.
ревінь - 500 г,
цукор - 500 г,
м'ята - пучок,

М'яту промити, обсушити і крупно нарізати.

Ревінь почистити, нарізати великими шматками, додати м'яту, 2 ст. л. води, цукор і варити до тих пір, поки не розвариться. Додають пектин і дають прокипіти хвилин 5.

Розкласти в стерилізовані банки з кришками. Зберігати в холодильнику.