Страви, які варто приготувати для святкового обіду на Трійцю

4 червня православні та греко-католики зустрічають День Святої Трійці. Він є одним з найбільших духовних свят і відзначається на 50-й день після Великодня.

Трійця — велике церковне свято, цього дня прийнято відвідувати церковну службу і запрошувати додому рідних і друзів, накриваючи для всіх багатий стіл. 

На Трійцю прийнято їсти салати з капусти, зелені, яйця, м'ясо, рибу, млинці. З такої нагоди пропонуємо вам ознайомитися з 4 рецептами, які відмінно підійдуть до святкового столу на День Святої Трійці.

1. Салат з листя кульбаби

Виявляється, саме це блюдо здавна вважалося обов'язковим на "зелені свята". Для приготування салату вам знадобиться: 1 зубок часнику, 2 столові ложки бальзамічного або винного оцту, 1 столова ложка гірчиці (діжонської), 3 столові ложки рослинної олії, сіль за смаком, 500 грам листя з кульбаби, 1 цибулина (червона, солодка), 2 яйця, мелений духмяний перець за смаком.

Яйця зварити в круту, остудити, очистити від шкаралупи і перерізати на чотири частини. Цибулину очистити і нарізати півкільцями. Часник подрібнити. У мисці змішати часник, оцет, гірчицю і масло. Збити соус виделкою, а потім приправити сіллю за смаком. Прогріти заправку, яка вийшла, в сотейнику на низькому вогні 2 хвилини, помішуючи і не доводячи до кипіння.

Листя кульбаби помити, висушити і скласти в салатник, додати нарізану цибулю. Потім полити заправкою салат, приправити перцем і перемішати. Викласти на листя четвертинки яєць і подати до столу. За бажанням, в салат можна додати кілька скибочок сирокопченого бекону підрум'яненого під грилем або в сковороді.

2. Короп тушкований у пиві

Для цієї страви вам знадобиться: 1 короп (близько 800 грам), 2 цибулини, 2 моркви, 4 столові ложки рослинної олії, 2 кореня петрушки, 1 чайна ложка меду, 175 грам світлого пива, сіль, перець.

Для початку, коропа помити, почистити від луски, видалити зябра, випатрати. Укласти в форму. Спасерувати на маслі нарізані соломкою цибулю, моркву, корінь петрушки. Посолити. Потім нафарширувати коропа частиною овочів. Посолити, поперчити. Мед розвести в 1 столовій ложці теплої води, полити коропа. Налити в форму пиво (не поливаючи рибу). Викласти овочі, що залишилися. Поставити в духовку і тушкувати 25 хвилин при температурі 180 градусів. При подачі до столу прикрасити зеленню.

3. Пиріг "Троїцький"

Для пирога вам знадобиться: 3,5 склянки борошна, 1,5 склянки води, 20 грам дріжджів, 2 столові ложки рослинної олії, 1 столова ложка обсмаженої цибулі, 1 столова ложка борошна, 200 грам варених грибів, зелень, перець, сіль за смаком .

Дріжджі розмішати в теплій воді і дати їм підійти. Змішати з борошном і водою. Коли тісто підійде, додати рослинне масло і вимісити. Потім розкачати тісто в корж і покласти в форму, попередньо змащену маслом.

Нарізати гриби, додати цибулю, борошно, рубану зелень, сіль і перець. Додати води і прокип'ятити до загусання. Остигнула начинку покласти в середину форми з тестом, защипати краї, залишивши середину відкритою. Поставити пиріг в тепле місце. Коли підніметься, поставити в розігріту до 200 градусів духовку до зарум'янювання.

4. Помідори, фаршировані сиром

Для страви вам знадобиться: 500 грам помідорів, 150 грам сиру, 1 зубчик часнику, 2-3 пір'їнки зеленої цибулі, 1 чайна ложка оливкової олії, сіль і чорний перець за смаком.

Помідори потрібно вибирати тверді на дотик, з щільними "стінками", а сир - сухий і зернистий.

З вимитих помідорів робите "чашечки" - зрізавши верхівки, і чайною ложкою виймаєте м'якоть. Сир змішуєте з подрібненою зеленою цибулею і пропущеним через прес часником, а також з сіллю і перцем. Начинкою заповнюєте помідорні заготовки, злегка утрамбовуючи її ложкою. Зверху прикриваєте помідори відрізаними "верхівками" і змащуєте оливковою олією. Деко застилаєте листом пергаменту і відправляєте помідори запікатися в духовку на 20-30 хвилин при 170 градусах.

5. Баклажани гриль

Для страви вам знадобиться:

• баклажани – 3 шт.;
• оливкова олія – 2 ст. ложки:
• часник – 3 зубчики;
• базилік свіжий – 3-5 г;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Чистити баклажани не потрібно – досить їх вимити і нарізати поздовжніми пластинами завтовшки приблизно по 0,5 см. Нанесіть на них тонкий шар оливкової олії – в цьому допоможе кулінарна силіконова кисть. Потім розкладає баклажани на решітці гриля і смажите по обидва боки, поки на кожній не утворюється легка коричнева скоринка. Розкладає обсмажені баклажани на широкому блюді або обробній дошці і, поки вони гарячі, змащуєте сумішшю оливкового масла, подрібненого часнику, солі і перцю. Потім звертаєте баклажани навпіл або втричі і даєте їм охолонути – за цей час вони ще встигнуть просочитися часником і маслом. При подачі посипати нарубаним свіжим базиліком.

6. Сирник із полуницею