Лечо з баклажанів і печериць

Пропонуємо приготувати закрутки, які будуть називатися «Баклажани з печерицями».

Інгредієнти: 
помідори - 2,5 кг; 
перець солодкий - 1 кг; 
яблука (кислі) - 1 кг; 
морква - 0,5 к;г 
часник - 150 г; 
перець чилі - 2-3 шт.; 
сіль - 3 ст. ложки; 
цукор - 1 склянка; 
олія соняшникова - 200 мл; 
баклажани - 2,5 кг;
печериці - 1,5 кг; 
оцет 9% - 100 г. 

Час приготування - 2,5 години 

Процес приготування консервації.

Всі овочі помити і почистити (яблука я потім почистила).

Через м'ясорубку потрібно пропустити абсолютно всі овочі крім баклажан і печериць. Почнемо з того, що будемо перекручувати часник і перець. Їх ми будемо закладати в самому кінці приготування.

До цього всього додаємо олію, сіль і цукор. Добре розміщуємо. Поставимо на невеликий вогонь. Після того, як закипить, варити ще 1,5 години.

За 40-45 хвилин до закінчення приготування займемося баклажанами та грибами. Баклажани розріжемо на такі шматочки, щоб було їх просто засовувати в банку.

Далі нарізаємо гриби. Нарізати досить крупно. Відварити гриби 10 хвилин, а баклажани хвилин 5-7.

Наше майбутнє лечо варилося 1,5 години. Зараз додаю часник, гострий перець, оцет гриби і баклажани. Тепер все це потрібно дуже акуратно розмішати, щоб не зробити кашу.

Після того, як ми добре все це розмішали, доведемо до кипіння і буду варити ще 10 хвилин.

Вимикаємо та розкладаємо в банки.