Прості заготовки на зиму: готуємо традиційні овочі

Встигни зробити простізаготовки на зиму з перцю, помідорів та огірків.

Як смачно до вареної картоплі підійдуть хрусткі огірочки, а до плову - маринований перець або солодкі консервовані помідорчики! А тому саме час зробити прості заготовки на зиму з цих улюблених і незамінних овочів.

Пропонуємо тобі зробити дуже прості овочеві заготовки на зиму, без яких, звичайно ж, не обійдеться жодне застілля.

Прості заготовки на зиму - маринований болгарський перець

Інгредієнти:

2,5 кг болгарського перцю,
100 мл 9%-го оцту,
100 мл олії,
250 г цукру,
2 ст. ложки солі,
1 л води.
Приготування:

Болгарський перець очисти від плодоніжок та насіння і розріж уздовж на 2-4 частини.

Змішай у каструлі цукор, сіль, оцет, олію, залий водою і доведи до кипіння. Помісти в розсіл болгарський перець і вари 10 хвилин.

Потім розклади перець по стерилізованих банках, залий маринадом і закатай. Переверни банки, вкрий ковдрою і залиш до повного охолодження.

Прості заготовки на зиму - солодкі помідори

Інгредієнти з розрахунку на 3-літрову банку:

2 кг помідорів,
1 зубок часнику,
шматочок гострого перцю,
1 зонтик кропу,
2 шт. гвоздики,
3 шт. духмяного перцю горошком,
1 лавровий лист,
1 ст. ложка 70%-ї оцтової есенції,
250 г цукру,
1 ст. ложка солі.
Приготування:

Помідори наколи виделкою з боку плодоніжки.

На дно стерилізованих банок поклади кріп, гострий перець і всі зазначені спеції. Потім щільно уклади помідори, залий окропом і дай охолонути.

Злий воду. Додай у банки порізаний на дольки часник, сіль, цукор, оцтову кислоту, знову залий окропом і закатай. Переверни банки, вкрий ковдрою і залиш до повного охолодження.

Прості заготовки на зиму - мариновані огірки

Інгредієнти з розрахунку на 3-літрову банку:

2 кг огірків,
2 шматочки кореня хрону,
1 зубок часнику,
1 зонтик кропу,
1 лист смородини,
2 горошку чорного перцю,
для маринаду з розрахунку на 1 л:

80 мл 9%-го оцту,
3 ст. ложки цукру,
2 ст. ложки солі,
Приготування:

Огірки помий і замочи в холодній воді на 3-5 годин.

На дно стерилізованих банок поклади кріп, лист смородини, хрін і спеції. У огірків обріж з обох боків кінчики і уклади їх у банки. Залий банки окропом на 10 хвилин, потім злий воду.

Приготуй маринад. Сіль і цукор залий водою і прокип'яти до їх розчинення. Наприкінці додай оцет.

Додай у банки порізаний на дольки часник, залий гарячим маринадом і закатай. Переверни банки, вкрий ковдрою і залиш до повного охолодження.

Смачного!