Торт на Новий рік 2017 "Ялинковий ліс"

Збільшити шрифт Зменшити шрифт
Надіслати
Друкувати

Приготуйте на новорічний стіл 2017 року казковий бісквітний торт!

Новорічний рецепт такого тортика не дуже складний, а зовнішній вигляд цього десерту просто казковий - порційні шматочки у вигляді ялинок матимуть надзвичайно нарядний вигляд на святковому новорічному столі 2017 і припадуть до смаку всім гостям.

Торт "Ялинковий ліс" - інгредієнти:

для тіста:

150 г борошна,
5 яєць,
200 г цукру,
10 г ванільного цукру,
щіпка солі,

для крему:

1 яйце,
200 г вершкового масла,
100 мл молока,
150 г цукру,
1 ст. ложка какао,

для просочення:

4 ст. ложки цукру,
6 ст. ложок води,
2 ст. ложки коньяку,

для прикраси:

30 г вершкового масла,
30 г вершків,
1 склянка цукрової пудри,
10 г ванільного цукру,
зелений харчовий барвник,
різнокольорова кондитерська глазур,
100 г шоколаду.

Торт "Ялинковий ліс" - приготування:

Спочатку приготуй бісквіт. Відокрем білки від жовтків і збий білки з сіллю в круту піну. Продовжуючи збивати, поступово всип у білки половину цукру. Жовтки розітри з рештою цукру і поступово введи в білки. Потім також поступово додай в яйця просіяне борошно, ванільний цукор і збивай тісто на мінімальній швидкості міксера до зникнення грудочок.
Вилий тісто в змащену вершковим маслом і застелену пергаментом форму для випікання і відправляй у розігріту до 200°С духовку. Випікай бісквіт 40-45 хвилин, не відкриваючи духовку. Перевірити готовність можна дерев'яною паличкою - вона має бути суха. Щоб бісквіт не спав, залиш його до охолодження в духовці.
Для крему яйце розітри з цукром, додай молоко, какао і перемішай. Отриману суміш постав на вогонь і, помішуючи, доведи до кипіння, а потім остуди. М'яке вершкове масло збий, і постійно помішуючи, додай у нього шоколадну масу.
Сироп для просочення готується наступним чином: воду і цукор змішай, доведи до кипіння, зніми піну і остуди. Потім додай коньяк і перемішай.
Приготуй глазур для торта на Новий рік 2017. На середньому вогні нагрій вершки і вершкове масло, поки воно не розтопиться. Помішуючи, додай цукрову пудру і ванільний цукор. Зніми з вогню, додай харчовий барвник і збий міксером до однорідної консистенції глазурі.
Остиглий бісквіт розріж уздовж на дві частини. Просочи обидві частини бісквіта сиропом з коньяком. Змасти бісквіт кремом і з'єднай обидві половинки. Зверху глазур'ю намалюй порційні ялинки, прикрась їх різнокольоровими кульками з кондитерської глазурі і посип цукровою пудрою.
Плитку шоколаду поламай на невеликі прямокутні шматочки і встав по колу в бісквітний торт у вигляді ялинкових стовбурів.
Постав торт на 2 години в холодильник. При подачі торт на Новий рік 2017 розріж на трикутні шматочки, щоб вийшли такі нарядні порційні ялинки, як на фото.

 

Джерело:
До списку новин