Ім’я Кармен Делль’Орефайс увічнено у Книзі рекордів Гінеса. На даний момент у цієї 83-річної жінки, найбільший стаж роботи у модельному бізнесі.
У Делль’Орефайс не було мети стати моделлю, її кар’єра почалася з абсолютної випадковості. У чотирнадцятирічному віці вона їхала у громадському транспорті, і її побачила дружина популярного у той час фотографа. Чоловік тієї жінки, провівши першу фотосесію, залишився незадоволений результатом і зробив висновок, що юна модель зовсім не має належної фотогенічності.
Завдяки знайомствам родича, про Кармен дізналося керівництво журналу «Вог». Так, молода модель почала свою кар’єру.

Тридцятидворічна Делль’Орефайс прийняла рішення піти з професії. Рідко моделі продовжують виходити на подіум після тридцяти.
Дивно, але в сорок сім років Кармен відновила роботу. Знайомий моделі запропонував їй свої послуги фотографа і зазначив, що вона добре виглядає, не дивлячись на вік. Завдяки волі випадку, Кармен почала свій модельний шлях, і, так само, завдяки нагоді знову стала виходити на подіум!
Кармен, повернувшись у професію, навіть не намагалася молодитися. Навпаки, вона пофарбувала волосся у білий колір, і це стало її родзинкою.
Легендарну Делль’Орефайс знімали першокласні фотографи, вона була обличчям багатьох відомих компаній і, неодноразово, знімки з нею були у популярних журналах.