Як приготувати пломбір в домашніх умовах

А ви пам'ятаєте пломбір за 20 копійок? Його смак неможливо забути!

Кілька поколінь людей ностальгують по насиченому, ніжному вершковому смаку цього морозива. А інакше й не могло бути, адже в класичний рецепт (згідно радянському ГОСТу) входять наступні апетитні компоненти: незбиране молоко, найбільш жирні вершки (35-38%), свіжі яйця, агар-агар або натуральний желатин.

До слова, в ті роки вітчизняне морозиво було одним з продуктів, які прагнули продегустувати іноземці. Якість інгредієнтів була бездоганною - ніяких спредів та консервантів.

Ласощі часів нашого дитинства і юності ми завжди хотіли б спробувати знову. Тому сьогодні ми вирішили запропонувати вам простий рецепт смачного пломбіру, ​​який ви зможете приготувати на вашій кухні.

Перелік інгредієнтів:

Цукровий пісок - 2 склянки;Молоко - 1 літр;Вершкове масло (72,5%, 80% або 82,5%) - 100 г;Крохмаль (картопляний, кукурудзяний) - 1 чайна ложка;Яєчні жовтки - 5 штук.

Рецепт приготування:

1. Підігріваємо молоко, додаємо вершкове масло, доводимо до кипіння.

2. В окремій мисці змішуємо і розтираємо до однорідної консистенції жовтки, цукор і крохмаль.

3. У цю суміш додаємо кілька ложок молока, щоб вийшла маса, що нагадує за густотою сметану.

4. У закипіле молоко виливаємо нашу цукрово-жовткову масу тонкою цівкою, постійно помішуючи.

5. Знову доводимо масу до кипіння, а потім знімаємо ємність з вогню і ставимо в підготовлену миску з холодною водою. Продовжуємо помішувати, поки майбутнє морозиво не стане теплим.

6. Далі періодично помішувати, чекаючи повного охолодження. Розливаємо в формочки і відправляємо на заморозку в холодильник.

Ось так! Тепер у вас є рецепт пломбіру, ​​смак якого практично не відрізнити від знаменитого радянського. Спробуйте зробити це морозиво для своїх дітей, онуків і друзів, адже воно не тільки неймовірно смачне, але і вельми корисне!