Як приготувати гарбузовий кекс «Весна за вікнами»

Весна - саме час зміцнити послаблений організм вітамінами, допомогти вийти із «зимової сплячки». Гарбуз — чудовий помічник у цій справі. Він відганяє втому, знімає апатію, гасить депресію завдяки тому, що в його м'якоті багато заліза. Гарбуз додає блиск волоссю і покращує шкіру обличчя завдяки великій кількості мікроелементів й клітковині. Гарбуз — найбагатше джерело вітамінів, які допоможуть відновити функції внутрішніх органів і дозволити тілу відчути бадьорість та силу.

Але цей корисний овоч не всі полюбляють. Однак якщо гарбуз вміло приготувати, то вийде чудова комбінація із «смачно» і «корисно».

Отже, продукти:

1. Гарбуз — 400 г (очищеної м'якоті); 2. Цукор — 1 склянка; 3. Масло вершкове — 125 г; 4. Яйця — 3 шт; 5. Борошно — 300 г; 6. Яблука — 1—2 шт; 7. Родзинки; 8. Курага; 9. Волоські горіхи.

Кориця, мускатний горіх, ваніль — на розсуд кулінара.

Приготування:

Гарбуз очищаємо, натираємо на крупній тертушці. Повинно вийти 400 г готової м'якоті.

Таким же чином готуємо яблука: натираємо на тертушці, серединку викидаємо.

Вершкове масло кімнатної температури розтираємо із цукром, туди ж додаємо яйця. Вимішуємо.

В отриману масу додаємо по черзі гарбуз і яблуко, попередньо злегка віджавши сік. Потім всипаємо борошно.

Соду гасимо оцтом, додаємо в тісто.

Всю отриману масу ретельно перемішуємо.

Гарбуз має характерний запах. Щоб його нейтралізувати, додаємо корицю, мускатний горіх, ваніль — на ваш вибір.

Потім засипаємо промиті і підсушені родзинки, курагу і волоські горіхи, попередньо їх подрібнивши.

Готуємо форми: змащуємо олією, встеляємо папером для випічки.

Викладаємо тісто у форми і ставимо в духовку. Температура попереднього нагрівання — 180°С.

Випікаємо хвилин 30—40. Зрілість тіста визначаємо дерев'яною паличкою: якщо вона суха, значить, тісто готове. Виймаємо з форм, даємо охолонути.

Посипаємо цукровою пудрою. За бажання можна замість пудри залити глазур'ю.