Сирний кекс

Сирний кекс — це ніжна і дуже пишна здоба, покрита хрусткою і  рум'яною скоринкою. Чудовий подарунок всім любителям випічки. Кекси зазвичай випікаються з використанням горіхів, родзинок, кураги або чорносливу. Також вони часто печуться з дріжджового або бісквітного тіста, але найкращим за смаком залишається кекс з сирного тіста. Кекси можна спекти самої різної форми, вони бувають порційними, маленького розміру, так і великі у формі круга, кільця або прямокутника, вибір завжди залишається за господинею.

Інгредієнти для приготування кексу сирного:

1.    Борошно пшеничне (краще в/с) — 300 грам

2.    Масло вершкове — 150 грам

3.    Цукор — 330 грам

4.    Сир (будь-якої жирності) — 260 грам

5.    Яйця курячі— 3 штуки

6.    Родзинки — 200 грам

7.    Розпушувач для тіста    1 чайна ложка

8.    Цукрова пудра — 2 столові ложки

Інвентар:

1.    Миска

2.    Віночок або блендер

3.    Столова ложка

4.    Чайна ложка

5.    Форма для випікання

6.    Дерев'яна паличка

7.    Плита

Приготування кексу сирного.

Для початку розтопіть вершкове масло, потім злийте його в ємність, додайте  цукор і  збийте все за допомогою віночка. Потім протріть сир через сито і додайте його в масло і яйця, продовжуйте збивати суміш до отримання однорідної консистенції.

Після отримання однорідної маси, додайте в неї курячі яйця, висипте  розпушувач для випічки, добре промитий ізюм. Потім ретельно все перемішайте. Поступово всипайте борошно і замішують тісто.

Візьміть форму, зсередини змастіть її шматочком вершкового масла, потім викладайте тісто, одночасно розрівнюючи його по всій площі форми.

Розігрійте духовку до 160 градусів, помістіть форму з кексом всередину і випікайте близько години. Готовність визначайте за допомогою дерев'яної палички, вона не повинна бути сира. Після випікання кекс потрібно охолодити прямо у формі до теплого стану.  Потім перемістіть сирний кекс  на сервірувальне блюдо. Коли він зовсім охолоне, можете посипати його  цукровою пудрою.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

Для того, щоб кекс не пересох, можна поставити в духову шафу деко або широку форму з водою.

До тіста можна додати плитку  подрібненого шоколаду, щоб крихта була не дуже дрібна.  

Ще теплий кекс можна прикрасити різноманітними візерунками та малюнками, за допомогою тюбиків з рідким шоколадом.