Наші магазини щедро пропонують нам тисячі видів продукції в найкрасивішій упаковці. Але наскільки вони натуральні і без шкідливих добавок - ми точно знати не можемо, ось і доводиться часом вдаватися до старих домашніх способів приготування, бажаючи здоров'я собі та нашим близьким.
Соморобна згущенка тепер на столах у багатьох господинь, особливо після телепрограм про виявлення білил і крейди в баночках фабричного згущеного молока. Кілька нескладних рецептів допоможуть вам приготувати цей смачний і корисний продукт на своїй кухні.
Приготування згущенки. Рецепт перший.
Інгредієнти:1 літр молока 3.2% жирності 1 стакан цукру Половина чайної ложки ванільного цукру.
Вилийте молоко в каструлю з товстим дном, засипте склянку цукру, розчиніть його, доведіть молоко докипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і варіть, періодично помішуючи, поки молоко не зменшиться на дві третини від початкового об'єму. Маса повинна стати приємного кремового кольору і трохи густуватою. Це свідчить про готовність. На останніх хвилинах додайте ванільний цукор, розчиніть його і дайте пару секунд покипіти масі. З одного літра молока виходить близько 400 г всіма улюбленого продукту. Приготовлена в домашніх умовах згущенка виходить густа і тягуча, але спочатку потрібно її остудити (в гарячому вигляді вона рідка).
Приготування згущенки. Рецепт другий.
Інгредієнти: 250 мл молока 3.2% жирності Півтора склянки сухого молока Півтора склянки цукру 1 пакетик ванільного цукру.
Змішайте віночком в посуді тепле молоко, сухе молоко і цукор, додайте ваніль. Суміш в невеликій каструлі поставте на водяну баню (помістіть цей посуд у велику каструлю з киплячою водою). Зменшіть вогонь і варіть суміш близько години, періодично помішуючи до загустіння. Виходить півлітра чудового домашнього згущеного молока.
Сгущенка в домашніх умовах. Рецепт третій.
Інгредієнти: 1 літр молока 3.2% жирності 500 г цукру Половина склянки води.
У каструлю з товстим дном засипте цукор, налийте воду і зваріть сироп (дайте пару хвилин покипіти). Долийте молоко, доведіть суміш до кипіння. Варіть на маленькому вогні, часто помішуючи близько двох годин. Коли молоко загусне і стане приємного кремового кольору, знімайте з вогню і остудіть.
Рецепт четвертий, з вершковим маслом.
Інгредієнти: 500 г готової цукрової пудри 375 г свіжого молока 40 г вершкового масла.
Налийте молоко у високу каструлю, додайте вершкове масло і цукрову пудру. Поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Поваріть 10 хвилин на середньому вогні. Вилийте в банку,охолодіть і залиште на ніч у холодильнику для загустіння.
Приготування згущенки. Рецепт п'ятий. Шоколадне молоко.
Інгредієнти: 1 літр молока 3.2% жирності 500 г цукру Чверть склянки води 1 ст. ложка какао.
Рецепт смачних ласощів - вареного згущеного молока - простий, але потребує деякого часу і вашої уваги. Для приготування використовуйте дуже свіже і максимально жирне молоко, тоді маса буде мати дуже приємний вершковий смак.
У посуд з товстим дном висипте цукор і налийте воду. Постійно помішуючи розчиніть цукор і доведіть до кипіння сироп. Потримайте на вогні 2-3 хвилини. Тонким струменем долийте молоко, доведіть до кипіння і на маленькому вогні варіть до загустіння, періодично помішуючи. Підсипте через сито какао порошок і ретельно вимішайте до однорідної маси, дайте ще покипіти одну хвилину і залиште остигати.
Згущенка в домашніх умовах готується зовсім не складно. Побалуйте себе і своїх близьких свіжими ласощами найвищої якості.
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
