Пекінська капуста, як не дивно, походить з Китаю. У традиційній азіатській кухні її люблять готувати з гостро-солодкими соусами, адже цей овоч відмінно «вбирає» і відтіняє смаки. Європі вона теж полюбилася, її зазвичай додають у будь-які салати-асорті з помідорами, огірками, морквою і болгарським перцем.
Цей овоч дещо поступається білокачанній родичці за вмістом вітаміну С, проте багатий вітамінами А, В1, В2, В6, В12. Крім того, він містить вітамін РР, який рідко зустрічається у продуктах харчування. У звичайному раціоні європейця цей вітамін можна знайти тільки в житньому хлібі і редисці, китайська красуня ж допоможе тим, хто не їсть хліб за дієтичними причинами. Пекінська родичка капусти містить і трохи лимонної кислоти, і каротину. Це робить її листя відмінним природним консервантом. Господині знають, що овочевий салат з блідо-зеленим листям залишається свіжим довше, ніж з руколою. Ви можете додати капусту з вечора, а вранці просто взяти блюдо з собою на роботу і в обід цього ж дня воно буде свіжим.
При її приготуванні немає специфічного запаху, що поширюється у всій квартирі або будинку. Погодьтеся, це великий плюс.
Пекінська капуста за зовнішнім виглядом дуже нагадує качанний салат, тому через ці подібності її називають салатною капустою. Та воно й не дивно, адже це самий соковитий сорт капусти, а її молоді листочки добре замінюють листя салату, підходять для приготування різних салатів і бутербродів.
Пекінська капуста нині радує не тільки китайців своїми смаковими і дієтичними якостями. Її насіння може проростати і за +3 °С, і за +40 °С, тому вона так добре приживається на наших ґрунтах. Але як зберігати пекінську капусту – це питання, яке все частіше цікавить городників та фермерів. І це не дивно, адже цей вид капусти хоч і продається в супермаркетах, проте до цих пір ще в рядах екзотики. А от її ніжні листи немов кажуть, що тривале зберігання пекінської капусти практично неможливе.
Збирання пекінської капусти роблять приблизно через 55-60 днів після посадки. Її капустини до цього моменту важать близько 300-500 грам і це їх оптимальний розмір. За один сезон, якщо правильно підібрати гібриди, можна отримати 2 врожаї.
А от коли збирати пекінську капусту для зимового зберігання? У цьому випадку збирати врожай потрібно не раніше кінця вересня – початку жовтня. Наступне питання – як зберегти пекінську капусту найдовше? Чи це можливо?
У рекомендаціях щодо зберігання пекінської капусти вказується, що зберігати її потрібно в холодних умовах – погребах.
1. У приміщенні вологість повітря повинна становити 95-98%. Якщо менше, то капуста неминуче зів’яне, більше – є ризик виникнення грибкових захворювань.
2. Пекінська капуста погано переносить сусідство з яблуками. Справа в тому, що ці фрукти виділяють етилен, який погано впливає на збереження пекінки. Ось така органічна хімія.
3. Оптимальна температура в погребі повинна становити + 2-3 °С.
Тепер ясно те, що все складно. При близьких умовах, зберігання пекінської капусти можливе лише протягом 1-2-х місяців.
Тому селекціонери південнокорейської компанії Nong Woo Bio створили гібрид пекінської капусти Саммер Хайленд F1, капустини якої зберігаються практично півроку. Це середньопізній гібрид, який підходить для багатьох фермерських господарств. Вегетативний період її становить близько 70-75 днів. Гібрид цілком стійкий до більшості хвороб, навіть до стрілкування. Ідеально підходить для повторного висіву.
На сьогоднішній момент цей гібрид успішно вирощують великі фермерські господарства в південних регіонах, але це зовсім не означає, що в центральній частині України з вирощуванням даного гібрида будуть якісь труднощі. При правильному дотриманні умов висадки та агротехнічних прийомів, можна досягати чудових показників навіть у північних регіонах.
Вирощування гібрида Саммер Хайленд F1 під зберігання і зимову реалізацію, коли ціна на овочі ще дозволяє заробляти понад прибуток -це для фермера оптимальний варіант. Це той випадок, коли кажуть, що ціна і якість перебувають в максимальному балансі.
Якщо ви ще сумніваєтеся або Вам потрібна більш детальна консультація по вирощуванню даного гібрида, звертайтеся до нашого агроному консультанту за номером: (050) 381 68 71.
Людмила Дацько,
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
