Пиріг "Санта-Барбара"

Сьогодні пригощаємо всіх рецептом гарного і смачного пирога «Санта-Барбара». Пиріг готується в «один захід», тобто не потрібно окремо готувати коржі, окремо різні креми, а потім усе перемащувати, що робить його доступним навіть для молодих господиньок.

Форма 22х22 см.

Інгредієнти:

Тістоборошно пшеничне 500 гцукор 1 склянкамасло вершкове (маргарин вершковий) 250 грозпушувач тіста 18 гсметана 3-4 ст. ложкияйця курячі 5 шт.горіхи волоські  порізані 1/2 склянкикисіль вишневий 40 гкакао темне 3-4 ст. ложкияблука 8 шт.сухарі панірувальні 2 ст. ложки.

Макова начинкамак 1 склянкацукор 4 ст. ложкияйця курячі 1 шт.вишня свіжа або сушена (або родзинки)  4 ст. ложки.

Розраховано на 15 порцій

Приготуввання:

НАЧИНКА:Мак змолоти на кавомолці, залити 150 мл води і довести до кипіння. Настояти під кришкою для того, щоб уся вода ввібралася. Додати вишню (можна родзинки) і яйце. Перемішати.

ТІСТО:Сполучити масло (маргарин) і цукор. Збити до пишної маси. По одному додати жовтки, постійно збиваючи.

Додати борошно, просіяне з розпушувачем.

Розділити тісто на 1\3 і 2\3 частини. До меншої частини додати какао (на фото розділене на рівні частини, а треба на 1\3 і 2\3). Чорне тісто поставити у морозильну камеру.

Яблука почистити, вийняти серцевину(досить багато) і заповнити серединки маковою масою:

Форму застелити папером для випічки. З тіста сформувати основу і бортики (на фото бортики з шоколадного тіста, бо його у цей раз зроблено забагато). Посипати тісто сухарями:

На тісто викласти нафаршировані яблука отвором вниз. Рештки макової маси викласти у проміжки між яблуками.

Білки збити з 3 столовими ложками цукру до пишної маси. Додати сухий порошок киселю і знову збити (можна додати замість вишневого киселю, зазначеного в рецепті, ванільний пудинг — він білого кольору). Білки викласти на яблука. Зверху — порізані горіхи. На горіхи натерти тісто з морозильника.

Випікати 1 годину при попередньо розігрітій до 180℃ духовці.

Нарізати при подачі квадратиками, у кожному квадратику має попасти яблуко з начинкою, розрізане навпіл.

Смачного!