Перш за все, стосовно назви слід сказати, що розрізняють макаронс - те красиве, кольорове, але надто хрустке і страшенно приторне печиво з білків і мигдального борошна з начинкою між ними, і макарунс, до яких можна віднести і ці кокосанкі - менш солодкі, більш ароматні і куди цікавіші смаком і консистенцією.
Це чудернацьке кокосово-вівсяне печиво з хрусткою скоринкою і ніжною м'якоттю (якщо їх не перепекти) за смаком і консистенцією трохи нагадує начинку відомого всім батончика "Баунті".
Продукти:
4 яєчних білка250 грам цукру100 грам вівсяних пластівція100 грам кокосової стружки1 ч.л. крохмалю.
Час приготування: 45 хвилин
1) Духовку розігріти до 130 ° С.
2) Білки зі щіпкою солі збити до напівстійкі піків.
3) Продовжуючи збивати, ввести цукор, додаючи ложку за ложкою. І на кінець ввести крохмаль. У міру додавання цукру, білки будуть ставати більш гладкими і "збитими".
4) В окремому посуді змішати вівсяні пластівці і кокосову стружку.
Додати половину суміші до білків, акуратно перемішати і ввести другу половину.
5) На застелене пергаментом деко викласти макарунс за допомогою чайної ложки, роблячи невеликі інтервали між рядами. А сильно виступаючі нерівності млжна згладити мокрим пальцем.
6) Поставити в розігріту духовку і пекти приблизно 30 хвилин. Поверхня повинна набути злегка кремового відтінку, а верх макарунс повинен затвердіти. Я виймаю кокосанкі коли вони ще досить м'які всередині, так як не люблю дуже хрусткої білкової випічки. Якщо любите щоб дуже хрустіли, печіть трохи довше.
Дістати деко з кокосовими макарунс з духовки, залишити повністю охолонути на деку і перекласти до герметичного посуду.
https://www.youtube.com/watch?v=xexJGxkI81Y
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
