Як люблять співати поляки при гарному застіллі:

«Як нєма кави — нєма забави! Кава мусі биць!»

А це значить, що обов'язково для гарної забави має бути кава з пляцком. Тому: трам-та-ра-рам! Новий пляцок!

Виношуючи ідею створення цього тематичного пляцка для конкурсу, хотіла втілити в ньому загальновідому істину єдності і боротьби протилежностей. Бо кажуть, що чоловік і жінка — істоти з двох різних планет. Вони думають по-інакшому, діють по-інакшому і дивляться на світ під різними кутами зору.Насправді щось гарне стається між ними лише тоді, коли у рівнянні «Марічка + Микола» виходить не арифметична сума доданків, а справжній резонанс. Чоловічу силу у мене символізує мак, жіночу ніжність — кокос. Придивіться уважно, і ви зможете прочитати у цьому пляцку справжній роман з чудовим поєднанням смаків. І це не просто поєднання макового і кокосового смаків. Вийшло щось насправді краще! Рецепт мій авторський.

Інгредієнти

Маково-кокосовий корж:

Кокос 200 г

Мак 200 г

Яйця курячі 6 шт.

Розпушувач тіста 1 ст. ложка

Цукор 6 ст. ложок

Рулетики:

Масло вершкове 250 г

Яйця курячі 2 шт.

Розпушувач тіста3 ч. ложки

Борошно 550-600 г

Сметана 100 мл

Молоко згущене 3 ст. ложки

Какао 3 ст. ложки

Макова начинка:

Мак 1,5 склянки

Родзинки 3 ст. ложки

Цукати апельсинові 1 ст. ложка

Цукор 5 ст. ложок

Кокосова начинка:

Кокос 1 склянка

Яйця курячі 1 шт.

Цукор 4 ст. ложки

Маковий крем:

Мак (макова начинка) 7 ст. ложок

Коньяк 3 ст. ложки

Масло вершкове 300 г

Кокосовий крем:

Стружка кокосова 1 склянка

Крупа манна 6 ст. ложок

Молоко 0,5 л

Цукор 0,7 склянки

Цукор ванільний 15 г

Масло вершкове

Глазур шоколадна:

Шоколад чорний 100 г

Вершки 4 ст. ложки

Коньяк 1 ст. ложка

Інгредієнти

Коржі вафельні 1 шт.

Вишні коктейльні  

ПРИГОТУВАННЯ

МАКОВО-КОКОСОВИЙ КОРЖ:

Його слід приготувати заздалегідь за добу і поставити визрівати у прохолодному місці. Так самісінько має визріти думка у двох людей про створення спільної сім'ї. Рішення теж треба приймати «на холодну голову».

Приготуємо продукти.

Яйця збити за допомогою міксера з цукром до пухкої маси (маса має збільшитись в 3 рази) протягом 5-6 хвилин.

Легенько вимішати з кокосом, меленим на кавомолці маком, порошком для випічки.

Викласти у простелену кулінарним папером форму.

Випікати при 180℃ 35 хвилин. Дати вистоятись протягом доби.

ТІСТО ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:

Масло розтерти з цукром. Додати 400г борошна і розтерти на крихку масу.

Додати яйця, сметану, порошок для випічки, решту борошна, формуючи пластичне м'яке тісто. Замішувати тісто слід швидко. Кількість борошна треба регулювати, щоб вийшло м'яке тісто. Поставити його у холодильник на 30 хвилин.

Розділити тісто умовно на 2 частини. До однієї додати какао і ще раз вимісити. Кожну частину тіста розділити на 6 шматків.

Кожен білий шматок розтачати на присипаній борошном дошці в прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Змазати тонко маковою начинкою (мак запарити, змолоти, додати цукор, родзинки і цукати) і загорнути рулетом.

Викласти рулетики у простелену кулінарним папером форму і легенько притиснути до дна так, щоб рулети утворили один пласт без щілин. Випікати 25-30 хвилин при 180℃ до легкої золотистості.

Для кокосової начинки кокос вимішати з цукром і яйцем.

Кожен з шести какаових коржів розкачати у прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Тонко змазати начинкою і загорнути рулетом.

Викласти кокосові рулетики у форму, простелену кулінарним папером і легко притиснути так, щоб утворився суцільний пласт без щілин. Випікати 25-30 хв при 180℃.

КОКОСОВИЙ КРЕМ:

400 мл молока закип'ятити з цукром і ванільним цукром. У 100 мл молока розмішати манку і вилити її у кипляче молоко. Проварити 2-3 хвилини. Всипати кокос. Проварити ще 2-3 хвилини. Остудити. Масло збити на пухку масу. Додати охолоджену кокосову масу, постійно збиваючи.

МАКОВИЙ КРЕМ:

Масло збити на пухку масу. Додати макову масу, коньяк і знову збити.

СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК:

Маково-кокосовий корж слід горизонтально розрізати на 2 частини.

На один маково-кокосовий корж викладаємо 12 кокосового крему.

Далі шоколадно-кокосові рулетики. Зверху 1/2 кокосового крему.

Розділяємо «жіночий світ» від «чоловічого» тоненьким напівпрозорим вафельним коржем і далі будуємо «чоловічий світ»: 12 макового крему.

Макові рулетики, 12 макового крему, друга частина маково-кокосового коржа.

Змазати згори шоколадною глазуррю, прикрасити білим кокосом, коктейльною вишнею. Дати вистоятися в холодильнику мінімум 6 годин. При подачі розрізати на прямокутні шматочки.

Смачного!)))