Суфле з гарбуза

Суфле з гарбуза - це ніжний десерт. Його не складно приготувати, до того ж всі продукти для нього прості і легкодоступні. Якщо говорити про смак цієї страви, то необхідно зазначити, що кожна ложечка цих ласощів просто тане у роті. Таке суфле сподобається як справжнім гурманам і цінителям солодкої випічки, так і людям, які не дуже часто вживають десерти.

Інгредієнти для приготування суфле з гарбуза:

Гарбуз - 500 гр.Молоко (будь-якої жирності) - 150 мл (неповний стакан)Цукор - 1 склянкаСвітлі родзинки - 30 гр. або 1 ст. ложкаЯйце куряче - 2 шт.Вершкове масло - 1.5 ст. ложкиВанілін - за смаком.

Приготування суфле з гарбуза

Крок 1: Гарбуз очищаємо.

Для цього спочатку промиваємо цілий гарбуз для видалення з його поверхні бруду. Далі розрізаємо гарбуз навпіл ножем з довгим лезом. Після цього з кожної половини гарбуза виймаємо насіння. Укладаємо гарбуз розрізаною стороною на дошку і зрізаємо шкірку від середини до країв. Після цього знову обмиваємо гарбуз як зовні, так і всередині.

Крок 2: Запікаємо гарбуз.

Духовку розігріти до 200 градусів. Гарбуз нарізати на дошці невеликими кубиками, викласти на деко і відправити в духовку на 40-50 хвилин. Це необхідно для того, щоб гарбуз став м'яким і був готовий до подальшого приготування суфле.

Крок 3: Готуємо суфле.

Запечений гарбуз подрібнити в блендері. Жовтки яєць необхідно відокремити від білків. Білки окремо збити до піни вінчиком або міксером. Родзинки потрібно запарити в гарячій воді. У вже охолоджене гарбузове пюре, безперервно помішуючи, додаємо цукор, яєчні жовтки, молоко, ванілін, родзинки і вже збитий яєчний білок, все обережно перемішуємо столовою ложкою. Залишити отриману суміш на пару хвилин настоятися.

Крок 4: Запікаємо десерт.

Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. Суфле обережно викладаємо в формочки і запікаємо в духовці при 200 градусах 20 хвилин. Але в деко, на який будуть викладатися формочки, необхідно налити трохи води. Вона буде потихеньку випаровуватися і не дасть суфле затвердіти.

Крок 5: Подаємо суфле з гарбуза.

Подавайте суфле в теплому вигляді, прямо в формочках, в яких випікали. Можна прикрасити ягодами, горішками, цукровою пудрою. Разом з гарбузовим суфле подайте будь напій: чай, кава, сік, коктейль та інші. Прекрасний легкий десерт можна також трохи полити сиропом або розтопленим шоколадом.

Приємного апетиту!

Поради:

- Гарбузове суфле можна варити на пару. - Можна готувати таке блюдо з желатином (попередньо розчинивши його у воді або молоці), але без додавання яєць.- Щоб суфле було більш дієтичним, замість цукру можна використовувати в рецепті мед.- Можна зробити одне велике суфле - для цього використовуємо одну велику форму 15-18 см (місткістю 1.4 л). Запікати в розігрітій духовці при 220 градусах близько 5 хв, потім знизити температуру до 180 градусів і випікати ще 14 хвилин. Готове суфле розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.- Збивайте білки лише в м'яку піну. Вони вводяться тільки для того,  щоб воно піднялося і вийшло повітряним. Якщо білки будуть занадто густі, суфле не вийде таким ніжним.