Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки
Інгредієнти
Начинка
Яблука 1 кг
цукор 100 г
сметана 60 г
масло вершкове 80 г
приправа для випічки 10 г
Тісто
яйця курячі 1 шт.
сметана 20 г
масло вершкове70 г
молоко 20 г
цукор 60 г
сода харчова 5 г
мед 20 г
борошно пшеничне 360 г
Розраховано на 15 порцій
Чудовий і дуже доступний яблучний пляцок. Дала йому назву «Яблучні струни», бо яблучні прошарки між коржами мені нагадали рівно натягнуті струни, а аромат, який поширюється від цього пляцка, так приємно поширюється навколо, наче ніжна чудова мелодія. Отже, новий пляцок «Яблучні струни» до вашої уваги.
ПРИГОТУВАННЯ
ТІСТО:
Розтерти яйця, цукор та сметану на пухку масу. Нагріти масло з молоком та содою до кипіння. Зняти з вогню. Докласти мед та швиденько розмішати. Вмішати яєчну масу. Домішати просіяне борошно. Тісто має бути м'яким та ніжним. Розділити тісто на 5 частин (скористайтесь для цього вагами). Розкачати кожен шматок у корж діаметром 20 см. Випекти кожен корж на гарячій пательні з обох сторін до золотистого кольору. На кожен корж піде приблизно 4-5 хвилин.
ЯБЛУЧНИЙ КРЕМ:
Яблука почистити і натерти на тертці з грубими вічками. Докласти цукор і протушкувати 15 хвилин. Докласти сметану та масло. Протушкувати ще 10 хвилин на маленькому вогні. В кінці докласти прянощі (у мене це суміш різдвяних пряникових прянощів: коріандр, кориця, ванільний цукор, гвоздика, мускатний горіх). Яблучна маса має бути не надто густа, має бути в ній сироп.
Гарячою яблучною масою разом з гарячим сиропом щедро змастити коржі. Вистудити і відправити у холодильник мінімум на 24 години для просочування. Найсмачнішим пляцок стане через 2 дні.
При подачі нарізати пляцок невеликими шматочками.
Смачного!
АВТОР: Medunya
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
