Новорічний мандариновий кекс

Найкращий сезонний рецепт кексу, який можна приготувати з мандаринами. Надворі пора передноворічних приготувань та закупів. Та, мабуть, жоден продукт не купується так масово, як помаранчеві ароматні мандаринки – неофіційний смачний символ Нового року та Різдва. Тож інгредієнти для кексу знайдуться у кожній хаті. Залишилося знайти настрій та натхнення до роботи!

Інгредієнти для мандаринового кексу:

200 г вершкового масла

1 ст. ложка сметани

3 склянки пшеничного борошна

3 склянки цукру

8 мандаринів

3 яйця

щіпка солі

1 чайна ложка соди

1 ч. ложка ванільного цукру

цукрова пудра для посипання.

Як приготувати кекс із мандаринками:

Міксером збити яйця з цукром та сіллю в щільну піну, додати пакетик ванільного цукру, соду та розм’якшене (або розтоплене і охолоджене) вершкове масло.

Продовжуючи збивати, по одній додати 3 склянки борошна.

Мандарини помити, почистити від шкірки. М’якоть подрібнити у блендері разом зі шкіркою одного мандарина та змішати з тістом.

Форму для кексу змастити маслом та присипати борошном. Вилити туди тісто.

Поставити форму з тістом у розігріту до 200 градусів духовку.

Випікати 20 хв., тоді зменшити температуру до 180 градусів і випікати ще хвилин 40.

Готовність перевірити дерев’яною паличкою.

Готовий кекс дістати з духовки, охолодити на решітці та посипати цукровою пудрою.