• Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
• Складність приготування: Нормально
• Спосіб приготування: Рецепти для духовки
Інгредієнти
Макова начинка
мак 250 г
цукор 6 ст. ложок
родзинки 60 г
горіхи волоські 50 г
цукати апельсинові 30 г
цукор ванільний 20 г
молоко 200 мл
Тісто
борошно пшеничне 500 г
дріжджі сухі 2 ч. ложки
цукор 5 ст. ложок
сіль 1/2 ч. ложки
молоко 200 мл
масло вершкове 100 г
яйця курячі 2 шт.
Розраховано на 15 порцій
Смачний маковий рулет з красивим розрізом. Дуже смачно.
ПРИГОТУВАННЯ:
Начинка:
Мак залити молоком, додати цукор і ванільний цукор. Довести до кипіння і проварити 1 хвилину. Залишити під кришкою на 25 хвилин. Далі тричі змолоти на м'ясорубці. Додати промиті родзинки, порізані горіхи і цукати. Поставити на вогонь і прогріти, помішуючи, 2-3 хвилини.Остудити.
Тісто: Молоко підігріти до 36 ℃. Розчинити в ньому сіль і цукор. Додати розтоплене масло, яйця. Борошно просіяти, змішати з сухими дріжджами. Сполучити усе і замісити тісто. Накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину. За цей час 2 рази перемішати тісто.
Розділити тісто на 2 частини. Кожну частину розкачати в прямокутник товщиною 0,7-1 см.
Викласти половину начинки рівним шаром.
Загорнути до середини з обох боків рулети, які мають зустрітися в центрі.
Проміжок всередині між рулетами заповнити маковою масою теж. Змастити рулети жовтком, розчиненим 1 столовою ложкою холодної води.
Залишити в теплому місці на 15 хвилин і далі випікати 20 хвилин при 190℃.
Охолодити, накривши зверху рушничком. Нарізати рулет після остигання.