Флорентинки - це одне з найсмачніших видів печива яке доводилось мені куштувати. Від нього можна потрапити в залежність! Таке печиво хочеться дарувати!
І не подумайте, це не помилка, в печиві флорентинки всього лише 10 грамів борошна!
Якщо у Вас немає можливості купити чищений мигдаль, мелений і січений, дивіться відео як чистити мигдаль:
https://www.youtube.com/watch?v=4YPx914nFrI
А коли вже почистите, подрібніть, як будь-які інші горіхи, для меленого мигдалю. Також можете самі й подробити.
А далі все просто!
На 12 шт.:
25 грам вершкового масла, розтопити40 грам цукрової пудри10 грам борошна60 грам сметани або вершків50 грам меленого мигдалю50 грам мигдалю, пластівцями або січеного мигдалю100 грам сухофруктів (у мене журавлина, родзинки і вишні)150 грам чорного шоколаду.
Час приготування: 40 хвилин.
Приготування:
1) Духовку розігріти до 190ᵒ С.
2) Змішати всі інгредієнти крім шоколаду. Перемішати до отримання однорідної маси.
3) Деко застелити пергаментом і ложкою викладати масу для флорентинок, розплющуючи кожну порцію випуклою стороною ложки. Слід дотримуватись інтервалу між печивом у 5-8 см.
4) Вставити деко у розігріту духовку і пекти 12-15 хвилин.
5) Дістати деко з флорентинками, дати 2 хвилини постояти, і обережно, лопаткою, так як печиво буде ще м'яким, перенести по одному на решітку, для повного охолодження і затвердіння.
Печиво перевернути низом догори.
6) Тим часом, на водяній бані розтопити шоколад. Коли флорентинки охололи, змастити нижню сторону кожного печива шоколадом.
Залишити флорентинки до повного охолодження шоколаду.
Печиво готове!
Смачного!