Ароматною солянкою з серцем та чорносливом можна догодити чоловікові

Є безліч рецептів солянок. У кожному регіоні кухарі додають якісь нові продукти. Та незмінним у ній є копченості. Неважливо чи це бекон, ковбаса чи копчена грудинка. В будь-якому разі смак виходить божественним. Не дивно, що цей м'ясний делікатес так подобається чоловікам. Щоб ця перша страва була цікавішою на смак, варто додати ароматний чорнослив, який краще підкреслить смак мисливських ковбасок.

Інгредієнти:

грудинка на кістці - 1 кг

серце - 500г

мисливські ковбаски - 6 шт

солоні огірки - 3 шт

цибуля - 1 шт

морква - 2 шт

картопля - 6 шт.

огірковий розсіл - 0,5 склянки

томатна паста - 1 ст. л.

чорнослив - 100 г

маслини - 10 шт.

куркума - 1 ч. л.

чорний перець, сіль - за смаком

порізана зелень - для подачі.

Приготування:

Покласти грудинку в каструлю, залити водою і довести до кипіння, зняти піну. Нехай провариться 20 хвилин, тоді приступати до решти продуктів.

Овочі почистити. Кортоплю порізати маленькими кубиками та додати в каструлю.

Цибулю одну і моркву нарізати, покласти до м'яса в каструлю, проварити 1 годину при мінімальному кипінні, потім бульйон процідити.

Зняти м'ясо з кістки, не крупно порізати. Теж саме зробити з мисливськими ковбасками.

На розігріту сковороду покласти порізану дрібно другу цибулину. Обсмажити до прозорості.

Всі прожилки і судини у серця видалити. Порізати його кубиками і покласти також смажитись до золотистої скоринки.

Потім додати це в киплячий бульйон, півгодини проварити на слабкому вогні. Огірки та чорнослив дрібно нарізати.

Мисливські ковбаски обсмажити. Додати їх та чорнослив, огірки, томатну пасту і розсіл до солянки.

Приправити і 15 хвилин потомити під кришкою. При подачі солянки, у миску додати подрібнену петрушку і маслини.