Картопляні палюшки з сиром

У італійців ньйоки, у білорусів кльоцки, а на Галичині ці ліниві вареники з картоплі та сиру називають палюшками — за зовнішньою подібністю з продовгуватими пальчиками. Рецепт простий і вимагає всього кількох інгредієнтів. А кінцевий результат завжди безпрограшний і незмінно смачний. Особливо якщо не пошкодуєте шкварочок.

Інгредієнти для палюшок

1 кг картоплі

400 г кисломолочного сиру

2 яйця

Борошно

свиняче сало

цибуля

сметана

сіль, перець на смак.

Як приготувати палюшки з сиром

Картоплю почистити, зварити в підсоленій воді до готовності.

Коли трохи схолоне, додати сир, яйця, склянку борошна.

Замісити м’яке тісто. Притрусити стіл борошном. Скрутити з тіста ковбаску, приплюснути її і порізати поперек на продовгуваті шматочки.

Закип’ятити в каструлі воду, посолити і опустити палюшки. Коли спливуть, зменшити вогонь і варити ще 2-3 хвилини.

Дістати, полити шкварками з підсмаженою цибулею. Подавати зі сметаною.