Котлети від кухаря Богдана Хмельницького!

За легендою цей варіант котлет вигадав кухар Богдана Хмельницького отже беремо:

nyam-nyam-5.com

– Грам 250 курячого філе;

– 60 грам  твердого сиру;

– 40 грам білого хліба;

– 30 грам  вершкового масла;

– 1 яйце;

– Півсклянки молока або води;

– 100 грам  панірувальних сухарів;

– Пучок петрушки або кропу;

– Приправа для курки, яка вам смакує;

– Сіль;

– Олія для смаження.

Мочимо хліб у молоці або воді.

Філе птиці та віджатий хліб пропускаємо через м’ясорубку.

Додаємо приправу, солимо за смаком, та ретельно вимішуємо фарш.

Зелень кропу або петрушки дуже дрібно рубаємо.

Сир тремо на середній тертці і перемішуємо його з вершковим маслом та подрібненою зеленню.

Поклавши всередину сирну начинку, ліпимо котлети та обкачуємо їх в панірувальних сухарях.

Вмочивши котлету в яйце, обкачуємо їх у сухарях ще раз. Видатні (як їм здається) кулінари називають такий  спосіб паніровки “подвійним паніруванням”.

До речі, дуже смачно до панірувальних сухарів додати товчений мигдаль або арахіс.

Смажимо котлети протягом 4 - 5 хвилин в олії, а потім доводимо до готовності в розігрітій до 160 градусів духовці  ще 7- 8 хвилин.

Смачного !!!