В Україні буде дорожчати "дешевий" хліб

За оцінками хлібопекарських підприємств України, на сьогоднішній день дефіцит житнього борошна для виробництва хліба становить близько 100 тис. тонн.

Про це повідомив директор спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський, пише «АПК-Інформ».

«Проблема в тому, що, по суті, сільгоспвиробник економічно не зацікавлений вирощувати жито. Ми бачимо чітку негативну динаміку, пов'язану з тим, що врожайність жита і пшениці практично в три рази відрізняється, а ціни на жито знаходяться на рівні цін на пшеницю, а то і нижче», — пояснив він.

На думку експерта, таким чином без державного дотаційного механізму виробництво жита в Україні буде поступово зведено до мінімуму, а то і до нуля.

На цьому тлі подорожчання жита і можливий дефіцит його на ринку можуть лише погіршити ситуацію.

Житній хліб стане делікатесом

Зменшення запасів пов’язане з тим, що в Україні прискореними темпами скорочуються посівні площі жита. Основна причина скорочення виробництва жита в Україні – недооціненість. Так, сьогодні тонна продовольчого жита на 45% дешевше такої ж тонни продовольчої пшениці, а врожайність останньої ще й у півтора рази вище.

Багато аграріїв на півдні країни в останні роки взагалі відмовилися від вирощування цієї культури через низькі ціни і практично повну відсутність експортного потенціалу (жито не користується попитом на світовому ринку).

Втім, як зазначають експерти, житній хліб, ціни на який не є предметом держрегулювання, вже зараз коштує вдвічі дорожче пшеничного.

«Житнє борошно в півтора рази дешевше пшеничного, а хліб з нього коштує в півтора рази дорожче. Це пояснюється тим, що пропозиція «чорного» хліба менше, а також тому, що він позиціонується як здорове харчування», – пояснює Ярослав Левицький, фахівець-аналітик інформаційної компанії «ПроАгро».