Найкращі сирники - у Львові. І куди там вже американським чізкейкам! Пропонуємо вам перевірений рецепт приготування львівського сирника від львівської господині.
Рецепт приготування львівського сирника
Для сирника:домашній сир - 1кгяйця курячі - 6 штукцукор 250 гвершкове масло - 150 гцедра одного лимонасметана - 40 млродзинки - 70 гманна крупа (або борошно) - 30 гкрохмаль - 20 гванільний екстракт - 1 ст. л.
Для шоколадної поливки:шоколад чорний - 100 гмасло вершкове - 60 гвершки - 20 мл.
Приготування:Домашній сир потрібно протерти через сито, або перемолоти через м’ясорубку, сирна маса повинна бути однорідною, без грудочок.
Покласти половину сиру в чашу міксера, додати потерту на дрібній тертці цедру лимона і третину цукру, всипати манку і крохмаль. Почати збивати на невеликій швидкості (найкраще використовувати насадку «скребок»). Поступово ввести весь сир і всипати весь цукор. Місити до однорідної маси.
Частинами додати м’яке вершкове масло. Ретельно все перемішати. Додати ваніль. По одному додати яйця, добре вимішуючи сирну масу на невеликій швидкості до однорідної консистенції. Додати сметану. В кінці додати родзинки і все добре перемішати.
Випікати у гарячій духовці при температурі 200 градусів (на середньому вогні) протягом 40-50 хвилин.
Спечений сирник остудити протягом 2-3 годин, потім поставити в холодильник ще на 2-3 години.
Львівський сирник: приготування шоколадної поливкиДля поливки потрібно нагріти вершки. Розтопити шоколад на водяній бані.
Влити в шоколад вершки, ретельно розмішати до однорідної маси. Додати тепле вершкове масло. Ретельно розмішати. Шоколадна поливка готова.
На холодний сирник вилити шоколадну поливку. Поставити в холодильник до повного застигання поливки.
Львівський сирник готовий. Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
