Йогуртово-ягідний кекс з білим шоколадом

Випічка з натуральним йогуртом – безпрограшний варіант, адже тісто завжди виходить пухке, ніжне, аж тане у роті. А додані до кексу ягоди надають ще й приємної кислинки.

Інгредієнти для кексу з білим шоколадом:

4 яйця

250 г йогурту

300 г цукру

200 мл олії без запаху

230 г борошна

400 г будь-яких дрібних ягід (малина, чорниця, суниця, смородина)

1 ч. ложка ванільного цукру

1 ч. ложка тертої лимонної цедри

1 ч. ложка апельсинової цедри

1 ч. ложка розпушувача для печива

50 г вершкового масла

50 г білого шоколаду.

Як приготувати йогуртово-ягідний кекс:

Ягоди помити, перебрати, видалити хвостики.

Відокремити жовтки від білки яєць. Збити в окремій чаші жовтки, йогурт, олію, ванілін, лимонну і апельсинову цедру, 150 г цукру. Просіяти в чашу борошно і розпушувач, все перемішати.

Збити білки з додаванням щіпки солі, всипати ще 150 г цукру, дати йому розчинитися, потім все добре збити. Поступово додавати збиті білки до тіста разом із ягодами.

Змастити форму жиром, присипати борошном. Готове тісто вилити в форму, поставити в розігріту до 180 градусів форму і випікати в духовці 49-50 хвилин.

Дістати кекс із духовки, трішки остудити, вийняти з форми, дати повністю схолонути.

Поламати півплитки білого шоколаду, поставити на водяну баню, розтопити. Додати вершкове масло і добре вимішати до однорідності.

Готовий, повністю охолоджений кекс полити глазур’ю і дати застигнути.