Пропонуємо вашій увазі дуже смачний і соковитий пиріг з персиками та шоколадом. Пиріг більше сподобається любителям шоколаду, бо смак шоколаду значно домінує над смаком персиків.
Склад (на форму 25-27 см):
тісто:
борошно - 175 гр.
вершкове масло - 100 гр.
жовток - 1 шт.
цукор - 2 ст. л.
сіль - 1 щіпка
крем:
яйце - 1 шт.
вершки (35%) - 200 мл
жовток - 1 шт.
начинка:
цукор - 2 ст. л.
чорний шоколад (70% какао) - 100 гр.
персики - 3 шт. (можна консервовані)
Приготування пирога з персиками і шоколадом:
Охолоджене масло наріжте кубиками і розітріть з жовтком, цукром і сіллю в крихту.
Додати 1 ст. л. холодної води і просіяне борошно і замісіть тісто. (Якщо тісто надто кришиться, додайте ще трохи води).
Тісто скачайте в кулю, загорніть в плівку і покладіть до холодильника на 15 хвилин.
Якщо використовуєте свіжі персики, то очистіть їх від шкірки. У разі, якщо персики не надто зрілі і шкірка неохоче чиститься, опустіть фрукти на 15 секунд в киплячу воду, а потім відразу ж в дуже холодну. Після цього шкірка легко очиститься.
Якщо використовуєте консервовані персики, то вийміть їх з сиропу і дайте злегка обсохнути.
Персики наріжте тонкими скибочками.
Тісто розкачайте в тонкий пласт і покладіть у змащену маслом форму з низькими бортиками, закривши дно і бортики, і злегка притисніть руками. Можна просто руками розподілити тісто по формі, сформувавши бортики.
Наколіть тісто виделкою і поставте до холодильника на 15 хвилин.
Тим часом для крему збийте вінчиком яйце, жовток і вершки.
Шоколад натріть на тертці і посипте їм тісто. Якщо хочете, щоб смак шоколаду був не надто домінуючий, зменшіть його кількість.
Зверху розкладіть скибочки персиків.
Залийте персики кремом.
Відправте пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
Потім зменшіть температуру до 180 градусів, пиріг посипте цукром і випікайте ще 20 хвилин.
Готовий пиріг вийміть з духовки, остудіть протягом 10 хвилин в формі і наріжте.
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
