Локше – це традиційный словацький картопляний коржик з маком. Начебто все просто – картопля, борошно, мак і масло (смалець), а виходить настільки смачно і душевно, що і не потрібен ніякий тортик на десерт – так стверджувала автор рецепта, і це дійсно так! Ви не уявляєте, як вони смачні! Дуже! Тому рекомендуємо, приготуйте і порадуйте своїх близьких цими невибагливими коржиками. До речі, локше подають з різними начинками і солоними, і, як в даному випадку, солодкими.
ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста
борошно 300 г
вершкове масло 100 г
сіль за смаком
картопля варена 600 г
Для начинки
мак 200 г
молоко 200 г
цукор 200 г
Спосіб приготування
Для коржів: картоплю відварити “в мундирі”, в злегка підсоленій воді. Очистити від шкірки. Нам буде потрібно 600 грам чистої ваги.
Картопля потовкти товкачем.
200 гр. борошна просіяти і замісити тісто. Решта борошно піде на підсип.
Воно буде м’яким і трохи липким.
Тісто розділити приблизно на 12-14 частин. Робочу поверхню присипати борошном і розкачати шматочки в коржі, величиною з середню тарілку.
Чавунну сковороду розжарити і нічим не змащувати. Випікати коржі на середньому вогні з двох сторін.
Готові коржі рясно змащувати вершковим маслом (або смальцем) і укладати один на одного.
Поки готується начинка, коржі необхідно прикрити плівкою або рушником.
Поки готується начинка, коржі необхідно прикрити плівкою або рушником.
Для начинки: мак змолоти на кавомолці.
Змішати з молоком, поставити на вогонь і пропарити. На це піде приблизно 15 – 20 хвилин. Молоко повинно випаруватися, а мак стати розсипчастим. Мак трохи остудити.
Цукор змолоти на кавомолці в цукрову пудру і змішати з розпареним маком.
Начинити коржі маковою начинкою, скручуючи їх в трубочки.
Коли локше трохи постоять, то цукрова пудра розтане і зв’яже макову начинку.
Дуже смачно з міцним запашним чаєм.
Приємного апетиту!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
