Пропонуємо вашій увазі рецепт смачного і незвичайного заварного торта під назвою «Карпатка». "Карпатка" за цим рецептом виходить ніжною і вершковою, а заварний крем, що нагадує більше суфле, повітряним і м'яким.
Торт «Карпатка» нагадує великий і смачний еклер. Спробуйте! Таким тортом вам вдасться здивувати не тільки рідних і близьких, але й званих гостей!
Щоб приготувати торт із заварного тіста з заварним кремом вам буде потрібно:
Для заварного тіста:
Борошно 1 ст.
Масло вершкове 125 г.
Вода 1 ст.
Яйце 4 шт.
Порошок для випічки ½ ч.л.
Для крему заварного:
Молоко 500 мл.
Борошно 2 ст.л. без гірки
Крохмаль 1 ст.л. без гірки
Жовток 1 яйця
Цукор 2/3 ст.
Масло вершкове 200 г.
Ванілін за смаком.
Приготування страви:
Приготуйте заварне тісто: у термостійку ємність вилийте воду, додайте масло і доведіть до кипіння. Масло має повністю розтанути.
Зніміть отриману масу з вогню, додайте борошно і ретельно перемішайте.
Знову поставте на вогонь і перемішайте доти, поки маса не стане добре відходити від стінок ємності. Маса повинна вийде гладкою і однорідною.
Остудіть отриману заварну масу, потім введіть по одному яйця, ретельно перемішуючи або збиваючи міксером.
У самому кінці додайте порошок для випічки і ретельно перемішайте.
На велике деко, викладене папером для випічки, покладіть заварне тісто і акуратно розрівняйте його.
Поставте в розігріту до 230 градусів духовку і випікайте 10 хвилин. Потім температуру зменшіть до 200 градусів і печіть ще приблизно 20 хвилин. Заварне тісто має злегка піднятися і зарум'яниться. Вимкніть духовку і залиште в ній тісто на 15-20 хвилин, щоб воно не опало.
Приготуйте крем: відлийте приблизно 2/3 склянки молока. Решту молока поставте на вогонь, додайте цукор і доведіть до кипіння.
У частину молока, що залишилася, (2/3 склянки) додайте борошно, крохмаль і яєчний жовток. Акуратно перемішайте до однорідності.
Гаряче молоко зніміть з вогню, влийте молочно-крохмальну суміш тонкою цівкою, ретельно перемішайте.
Знову поставте на середній вогонь, не перестаючи помішувати, доведіть масу до кипіння.
Додайте в отриману масу ванілін, перемішайте і залиште до повного охолодження.
Розм'якшене вершкове масло збийте міксером, по одній соловій ложці додавайте охолоджену заварний масу, ретельно збиваючи.
Заварне тісто розділіть на дві частини. На одну частину викладіть заварне суфле. Накрийте другою частиною.
Зверху посипте цукровою пудрою, остудіть і подавайте на стіл.
Приємного чаювання!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
