Квашені помідори - кращі "солоності" до будь-якого столу
Особисто я не уявляю жодну страву домашньої кухні без квашених помідорів. Ця чудова закуска традиційно наша і, до речі, жодне застілля без неї також не обходиться. Тому настійно рекомендую витратити трохи часу і закрити хоча б 2-3 баночки квашених помідорів, щоб холодними зимовими вечорами радувати себе, близьких і друзів - а їм обов'язково сподобається наш рецепт!
Отже, на дно найбільшої каструлі, що є в домі, кладемо:
- кріп;
- корінь хрону;
- часник;
- перець горошком чорний і запашний, а також лавровий лист (по горошині кожного виду перцю і по лавровому листу на кожен літр каструлі);
- гіркий перець.
Далі викладаємо помідори.
Зверху потрібний ще лавровий листок, листя чорної смородини, а закриваємо все це листям хрону.
Заливаємо охололим розсолом таким чином: на 1 л води - 2 столові ложки з гіркою солі. Розсолу витрачається приблизно половина об'єма каструлі.
Накриваємо марлею. Відразу попереджаю, що на ній буде збиратися цвіль, тому її доведеться періодично міняти. Зверху потрібно також покласти тарілку як вантаж.
Накриваємо кришкою і виставляємо на балкон. Квашеними помідорами можна буде ласувати вже через місяць-півтора.
Наталія Кривицька
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
