Приготувавши торт «Кармеліта», ви побалуєте не тільки себе, але й своїх близьких черговою божевільної смакотою. Втім, і на святковий стіл такий тортик подати не соромно. Торт хоч і готуэться досить довго, але в його приготуванні немає нічого складного. Торт виходить повітряним, легким, ароматним і дуже смачним!
Інгредієнти для приготування торта «Кармеліта»:
Яйце куряче — 5 штук
Цукор (200 грам для тіста, 150 грам для крему) — 350 грам
Борошно пшеничне в/г — 200 грам
Розпушувач тіста — 0,5 чайної ложки
Какао-порошок — 1 столова ложка
Сметана (будь-якої жирності) — 500 грам
Горіхи волоські — 100 грам (1 склянка)
Чорнослив (бажано без кісточок) — 200 грам
Желатин — 1 столова ложка
Вода чиста кип'ячена (100 гр. для крему, 50 гр. для просочення) — 150 грам
Сироп фруктовий — 2 столові ложки
Глазур шоколадна (для прикраси)
Вершки збиті (для прикраси)
Олія рослинна.
Приготування торта «Кармеліта»:
Крок 1: Готуємо бісквіт
Для приготування бісквітного тіста, промийте яйця під струменем прохолодної води, потім розбийте їх і відокремте білки від жовтків. Білки гарненько збийте за допомогою блендера або міксера. додайте до них 200 грам цукру і яєчні жовтки. Ще раз збийте. У глибокій мисці змішайте борошно, розпушувач і какао-порошок. Ретельно перемішайте, потім додайте яєчну масу і ще раз розмішайте до отримання однорідної маси. Форму для випікання змастіть рослинною олією. Потім розігрійте духовку до 200 градусів, помістіть у неї форму з маслом і трохи розігрійте її, буквально кілька хвилин. Після чого вилийте тісто у форму і відправляємо в духовку запікатися, приблизно на 20-30 хвилин.
Крок 2: Підготуємо чорнослив і горіхи
У той час, поки запікається бісквіт, наріжте дрібно чорнослив. Потім поставте на середній вогонь суху сковороду, розігрійте її, додайте ядра очищених горіхів, постійно перемішуйте їх дерев'яною лопаткою. Злегка обсмажте, потім зніміть з вогню, остудіть. За допомогою качалки, остиглі горіхи подрібніть.
Крок 3: Бісквіт розрізаємо
Коли спечеться бісквіт вийміть його з духовки, остудіть. Потім, зріжте з нього верхню частину, товщиною приблизно в 1 см.
Тепер з нижньої частини коржа, вийміть увесь м'якуш, залишивши тільки дно і стінки коржа. Товщина стінок повинна бути близько 1 см.
Крок 4: Готуємо крем
Желатин висипте в миску, залийте склянкою води, залиште хвилин на 20, щоб желатин зміг набрякнути. Потім перелийте його в невелику каструльку, поставте на маленький вогонь і підігрівати до повного розчинення желатину. До кипіння ні в якому разі не доводьте! Сметану збийте разом з цукром (150 грам), додайте подрібнені горіхи і чорнослив, розмішайте. Потім додайте попередньо подрібнений м'якуш бісквіта і желатинову масу.
Крок 5: Готуємо просочення і формуємо торт
Для приготування просочення, змішайте 50 грам чистої води і 2 столові ложки будь-якого фруктового сиропу, на ваш смак. Добре розмішайте і готовою сумішшю змастіть нижній і верхній коржі.
Дайте їм трохи просочитися, а потім викладайте готовий крем на дно коржа. Тепер накрийте зверху іншим коржем
Крок 6: Готуємо шоколадну глазур
Для приготування глазурі змішайте в невеликій каструльці 2 столові ложки вершкового масла, додайте 3 столові ложки сметани, потім 5 столових ложок цукру. Перемішайте. Додайте 2 столові ложки какао-порошку. Усе ретельно помішуючи, варіть на маленькому вогні до повного розчинення всіх інгредієнтів.
Крок 7: Подаємо торт «Кармеліта»
Тепер гарячої глазур'ю залийте торт з усіх боків, рівномірно розподіліть. Зверху намалюйте смужки, за допомогою готових збитих вершків. В якості прикраси також можете використовувати будь-які подрібнені горіхи, кокосову стружку . Залиште торт на кілька годин, щоб він як слід просочився і подавайте до столу!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо чорнослив із кісточками, то обов'язково попередньо повністю видаліть їх.
— При бажанні до цього тортику, можна приготувати будь-яку іншу глазур.
Також ви можете замінити волоські горіхи, наприклад, мигдальними або просто додати очищене насіння.
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
