Хто скучив за домашніми солодощами – смаколиками? Гайда до нас! Готуватимемо пудинг з гарбуза та яблуками. Ну погодьтеся, хто встоїть перед ароматним і ніжним, соковитим десертом?
Для цієї страви знадобиться:
півкіло гарбуза;
250 мл молока;
півкіло яблук;
шість столових ложок манної крупи (без верху);
3-4 столових ложки цукру;
3 яйця;
Для прикраси:
кокосова стружка;
будь-які ягоди (смородина, наприклад)
Приготування:
Беремо шматочок гарбуза на півкіло, вирізаємо внутрішні волокна і обрізаємо шкірку. М'якоть слід нарізати невеликими шматочками (1,5х1,5 см).
Заливаємо молоком, ставимо на невеликий вогонь. Як почне закипати – робимо вогонь мінімальним і, часто помішуючи, тушкуємо гарбуз 10-12 хвилин.
Яблука, призначені для пудингу, миємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо в каструльку з гарбузом.
На маленькому вогні, теж часто перемішуючи, тушкуємо цю суміш ще 10 хвилин. Якщо на початку вам здасться, що дуже мало рідини – не переживайте, через пару хвилин яблука пустять трохи соку, маса стане більше схожа на пюре, все буде в порядку.
Потім потроху додаємо манну крупу, помішуємо постійно і досить швидко, тому, що пудинг помітно загусне і може підгоріти.
Ще 5 хвилин потрібно його потримати на вогні, перемішуючи, потім зняти і дати охолонути.
Черга яєць: відокремлюємо білки від жовтків.
Білки збиваємо до пишної піни.
Далі в гарбузовий пудинг додаємо цукор, виливаємо жовтки, добре перемішуємо.
Додаємо білкову піну, акуратно ще раз перемішуємо.
Розтопленим вершковим маслом змащуємо форму для випічки, викладаємо в неї пудинг і відправляємо запікатися в духовку на 15-20 хвилин. Температура – 180 градусів. Перевірте готовність пудингу зубочисткою.
Готовий пудинг охолодити. Перед подачею прикрасити кокосовою стружкою та ягодами.
Смачного!
Дзьобак Володимир
РОЗДУМИ ПРО НАДВАЖЛИВЕ або ЧОМУ НАШІ ОЛІГАРХИ СТАЛИ МОГИЛЬЩИКАМИ НИНІШНЬОЇ УКРАЇНИ
