Булочки "Крем-де-Паризьен"

Булочка з кремом - це як торт, тільки швидше і у більшій кількості! Ви коли-небудь пробували французькі булочки з кремом? Спробуйте ось цей чудовий рецепт та здивуйте своїх рідних смачною випічкою.  Ці красиві булочки такі смачні, що хочеться назвати їх тістечками - м'яке, повітряне тісто і ніжний крем з лимонною ноткою!

Інгредієнти:

Для тіста (16 булочок):
борошно: 3 стак.; 

молоко: 150мл; 

цукор: 4 столові ложки; 

яйця: 1 шт; 

вода: 50мл; 

вершкове масло: 40г; 

дріжджі: 20г; 

цедра лимона: 1 чайна л.; 

сіль: 0,3 чайної л.; 

ванілін.
Для крема:
молоко: 350 мл; 

цукор: 4 столові ложки; 

крохмаль: 2 столові ложки; 

жовтки: 2 шт.; 

вершкове масло: 40 г; 

лимонний сік: 1 столова л.; 

цедра лимона:1 чайна л.;

ванілін.
Для булочок:
жовтки для змащування;

цукрова пудра для посипання.

Спосіб приготування: 

Для тіста дріжджі ровести в теплій воді. Змішати борошно, сіль, ванілін і цукор. Яйця збити виделкою і з'єднати з молоком.
В сухі інгредієнти поступово ввести розведені дріжджі і збите яйце. Замісити тісто, додати розтоплене вершкове масло та терту цедру.
Вимісити тісто, перекласти в миску, накрити рушником та поставити в тепле місце на півгодини.
Тісто, яке підійшло, обім'яти, розділити на 16 частин.
Кожну частину розкачати овалом, довжиною в 15 см.
На краєчок покласти крем.
Закрити його тістом і з'єднати краєчка.
Іншу частину тіста розрізати на 18 смужок.
Обгорнути їх навколо булочки. Те ж саме зробити з рештою тіста і крему. Булочки покласти на деко, змащене рослинною олією.
Змазати жовтком, поставити в тепло на 30 хв.
Випікати при 160-180 градусів 15-20 хвилин. Після охолодження булочки посипати цукровою пудрою.
Крем: крохмаль розвести в молоці, додати жовтки, цукор, ванілін, терту цедру лимона та поставити на невеликий вогонь. Варити до загустіння, постійно помішуючи. Остудити. Додати вершкове масло, сік лимона і збити.

Смачного!