Ніжний банановий торт «Зірочка»

Іноді дивишся на картинку готової страви в інтернеті або журналі і думаєш: ні, не подужаю. А якщо розібратися, то і немає нічого складного. Так і ніжний банановий торт «Зірочка» готується не складніше  примітивних котлет, зате як шикарно виглядає. Загалом, як кажуть, очі бояться, а руки роблять. Тому давайте робити справжню кулінарну естетику, до того ж дуже смачну, прямо у себе на кухні.

Інгредієнти для приготування ніжного бананового торта «Зірочка»:
Банани (дрібні) – 4 шт.
Борошно пшеничне вищого сорту – 75 г
Картопляний крохмаль – 75 г
Яйце куряче – 4 шт.
Цукор – 210 г
Ванільний цукор – 1 ч. ложка
Цедра лимона – 0.5 ч. ложки
Желатин – 4 г
Розпушувач тіста – 1 ч. ложка
Вершки (35% жирності) – 600 мл
Шоколад – 200 г.

Приготування ніжного бананового торта «Зірочка»

Крок 1: Готуємо тісто для торта.
Яєчні білки відділяємо від жовтків. Для цього приготуємо дві ємності і ніж. Ударяємо по яйцю (посередині) і робимо невелику щілину в шкаралупі. Через неї як раз-то і буде стікати білок. Далі жовтки збиваємо в круту піну за допомогою віночка або міксера, поступово додаючи в них 175 грамів цукрового піску, ванільний цукор і лимонну цедру. Далі в окремій ємності збиваємо яєчний білок до стану пишної білої піни. Її ми акуратно викладаємо на збиті жовтки з цукром. Далі змішуємо борошно, крохмаль і розпушувач і за допомогою сита акуратно викладаємо зверху на яєчну суміш і обережно перемішуємо до однорідного стану.
Крок 2: Запікаємо бісквітний корж.
Дно форми необхідно викласти пергаментом для випічки, а борти трохи змащуємо вершковим маслом. Заповнюємо форму тестом. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо форму з тістом випікатися. Для приготування коржу необхідно приблизно 30-35 хвилин в залежності від індивідуальних особливостей вашої духовки. Перевірити готовність бісквіта можна простим способом: злегка натисніть на нього пальцем. Якщо корж помітно пружинить, то він готовий.
Готовий бісквіт охолодити при кімнатній температурі і розрізаємо навпіл по горизонталі.
Крок 3: Готуємо крем для торта.
Желатин замочуємо в двох столових ложках води. Далі очищаємо один банан і розминаємо його виделкою до стану пюре, додаємо в нього 2 столові ложки цукрового піску. Злегка збиваємо вершки, додаємо в них бананове пюре і 100 грамів подрібненого до стружки (на тертці) шоколаду. Далі желатин нагріваємо на середньому вогні, але не кип'ятимо і тонкою цівкою вливаємо його в наш крем, весь час збиваючи вінчиком масу.
Крок 4: Збираємо торт.
Краї коржів зрізаємо трохи по колу. Далі збираємо торт в формі, або використовуючи лише кільце для торта. Укладаємо на дно нижній корж. Після цього 60 грамів шоколаду розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Після цього очищаємо банани і розрізаємо їх навпіл. Якщо ви вибрали товсті банани, то їх також необхідно розрізати горизонтально навпіл. Далі, використовуючи вилку, ретельно вмочуємо кожен шматочок банана в шоколад і викладаємо їх по колу на корж.

Заливаємо корж з бананами вершковим кремом, використовуючи лише дві третини від усієї маси. Після чого накриваємо торт другим коржем і вже разом з ним всю поверхню ретельно обмазуємо залишками крема. У такому вигляді прибираємо виріб в холодильник на дві години.

Крок 5: Прикрашаємо торт.
На водяній бані розтоплюємо шоколад, що залишився, і наповнюємо їм кондитерський мішок. Використовуючи тонку насадку, робимо хаотичний малюнок по всій поверхні торта. В кінці-кінців цей орнамент повинен нагадувати павутину, що покриває весь виріб.

Далі роздрукований кліпарт поміщаємо в файл або ж накриваємо харчовою плівкою і по контуру все тієї ж тонкою насадкою вимальовуємо шоколадні зірочки, після чого даємо їм ретельно застигнути.

Далі один банан нарізати на кружечки, які необхідно викласти по колу на поверхні торта, а вже безпосередньо на них прикріпити шоколадні зірки.
Крок 6: Подаємо ніжний банановий торт «Зірочка».
За бажанням ви також можете прикрасити торт збитими вершками, кондитерської посипкою у вигляді зірочок або шоколадною стружкою. Тут вже все залежить від вашого смаку і бажання. Готовому тортику дати ще трохи настоятися в холодильнику, після чого розрізаємо на порційні шматки і їмо зі щасливим виразом обличчя.
Приємного вам апетиту!
Поради:
— Ви можете прикрасити зверху торт так, як підказує вам ваша фантазія. Якщо для вас цей вид прикрашання є дуже складним, то ви можете просто намалювати на поверхні торта зірочки і подати десерт у такому вигляді.