Торт “Капучіно”

Якщо ви любите каву Капучіно, тоді цей торт точно буде вам до смаку! Тортик виходить дуже ніжним, просоченим і насичено кавово-шоколадним. Переконайтеся самі!

Складові:
тісто:
240 г пшеничного борошна
70 г вершкового масла
60 г сметани 18%
30 г цукрової пудри
1 яйце
1 столова ложка ванільного цукру
1 столова ложка какао
1/3 чайної ложки соди випічки
Крем Капучіно:
230 г вершки 30%
230 г сметани 18%
2 столові ложки ванільного цукру
7 столових ложок (близько 40г)  капучіно у порошку
додатково:
какао для посипання

Всі інгредієнти для тіста, вийняти його з холодильника заздалегідь.
Збити масло з цукровою пудрою і ванільним цукром до повітряної маси.
Додати яйце і збити.
З’єднати соду і сметану, перемішати і дати трохи постояти щоб збільшитися в розмірі.
Додати до вершкової масі по черзі сметану і просіяне борошно, какао і змішати до крутого тіста.

Розділити тісто на 13 частин і охолодити в холодильнику протягом однієї години.
Розкачати охолоджене тісто в дуже тонкий шматок у формі прямокутника – краще зробити це між двома листами пергаментного паперу.
Проколоти кожен лист тіста виделкою, помістити один на інший (кожен лист повинен бути відділений шматком пергаментного паперу), і знову охолодити в холодильнику протягом години.

Випікати кожен в попередньо розігрітій духовці при температурі 190-200 градусів протягом 5 хвилин.
Готові коржі повністю остудити.

Вершки 30% і сметана 18% повинні бути дуже холодними.
Помістити в чашу міксера і збити до щільної маси (крем буде трохи менш щільним, ніж збиті вершки, але не хвилюйтеся, він застигне) в кінці збивання додати ванільний цукор і капучіно-порошок зі збитими вершками.

Помістити перший шар торта на блюдо для сервірування, зверху помістити 1-2 столові ложки крему, розподілити, помістити наступний корж і злегка притиснути.
Крем може протікати трохи з боку в бік, просто в кінці змастити верх і боки торта.
Таким чином, щоб використовувати всі шари торта і крем.

Готовий торт посипати зверху і з боків какао.
Помістити в герметичний контейнер або накрити кришкою, залишити на 1-2 години при кімнатній температурі, а потім охолодити протягом не менше однієї години, щоб належним чином просочити коржі.
Смачного!