Шоколадний пиріг на червоному вині

Шоколад з червоним вином - чудове поєднання, а п'янкий аромат цього пирога зведе з розуму кожного. Бісквіт виходить незвичайно шоколадним, пористим і легким, майже невагомим!.. Вино додає випічці не тільки аромат, але й яскравий та насичений колір!

Склад (форма d 18 см):
– 100 г темного шоколаду 72% або 78%
– 100 мл червоного сухого вина
– 80 г вершкового масла
– 80 г борошна
– 40 г какао
– 5 великих білків
– 150 г цукру

Рецепт приготування:
У сотейнику нагріти вино не доводячи до кипіння, додати дрібно подрібнений шоколад і вершкове масло. Все добре перемішати.

Борошно просіяти, змішати з какао і додати в рідку масу.
Окремо збити білки спочатку в піну, потім поступово додати цукор і збити до твердих піків. 1/3 білків перемішати з тестом. Поступово вмішати білки, що залишилися.
Вилити у форму і випікати в розігрітій до 160 С духовці 25-30 хвилин. Перевірити зубочисткою (повинна вийти сухою з пирога).
Вийняти з духовки, дати охолонути у формі і перенести на блюдо. Посипати какао.

Подавати з морозивом або збитими вершками. Смачного!